Griljering till julskinkan med cognac och senap.
En grövre senap, lite sötma från kokossockret och lite styrka från cognacen blir en himla god bas till julens griljering till skinkan. Genom att ösa skinkan med brynt smör får du en härligt, knaprig yta på din griljering. Det blir inte bara snyggt utan väldigt gott också!
Sötstark griljering
50 g smör
1 dl grovkornig senap
1 msk kokossocker
2 äggulor
1 dl ströbröd
1 julskinka (ca 2-3 kg)
1. Bryn smöret i en kastrull. Detta gör du genom att värma smöret under omrörning tills smöret börjar skumma, det bildas bruna partiklar i botten av kastrullen och du känner en nötig, kolaaktig doft från smöret.
2. Häll upp smöret i en ren skål och låt svalna. Skumma av smöret med hjälp av en sked. Ställ åt sidan.
3. Blanda samman senap, kokossocker, cognac och äggula. Bred detta i ett jämnt lager över skinkan.
4. Strö över ströbrödet. Griljera i 200°C i cirka 10 minuter.
5. Slå sedan på ugnens grillfunktion och ös försiktigt det brynta smöret över skinkan. Låt skinkan stå i ugnen tills den fått fin färg, ca 5-7 minuter.
6. Låt svalna helt.
Systembolagsnummer: 40358
399,00 kr
Årets julcognac har en fyllig och elegant karaktär med smak av fudge, brynt smör, vit choklad och hasselnöt med en tillkommande härlig vaniljdoft.
Se också
