Grillad röding med fruktig salsa på jordgubbar och avokado

Grillad röding med fruktig salsa.

När det kommer till råvaror som man kan lägga på grillen kan listan göras oändlig. Det känns som om tiden då man lade en färdigkryddad flintastek direkt över glöden och brassade på så mycket grillen tålde är ett minne blott. Som ett annat århundrade faktiskt.

Hemma hos oss börjar det bli trångt på grillen, för alla önskar alltid olika saker. Men min senaste favorit är att grilla färsk fisk. Ett tips är att välja en fastare fisk, som röding, lax eller hälleflundra med skinnsidan kvar. Då går det enkelt att grilla utan att fisken fastnar på grillen eller faller isär.

Jag grillar alltid fisken på indirekt värme, alltså inte direkt över glöden utan vid sidan av. Sen är det viktigt att man inte flyttar runt fisken, låt den ligga kvar på gallret där du lagt den, då fastnar inte skinnet.

Sen kan fisken serveras tillsammans med vad man är sugen på för dagen. En klassisk skagenröra eller aioli är aldrig fel. Men idag var jag sugen på en fruktig salsa. Med sötma, lite syra och en gnutta sting i. I salsan passar det fint med koriander, men tycker du inte om det så ta färsk persilja istället.
Grillad röding med fruktig salsa
Rating
4
4 rödingfiléer med skinnet kvar
salt
citron
2 mogna avokador
250 g jordgubbar
300 g vattenmelon
1 liten rödlök
saft från 1/2 lime
ca 1 tsk flytande honung (smaka dig fram, det beror på hur söta jordgubbarna är)
1 msk olivolja
salt
1 nypa chili flakes
koriander eller persilja
1. Krydda fisken med citron och salt.
2. Grilla sedan på indirekt värme cirka 5 minuter (beroende på storlek). Grilla sedan på indirekt värme cirka 5 minuter (beroende på storlek).
3. Skär avokado, jordgubbar och melon i bitar. Skala och finhacka löken.
4. Blanda ihop tillsammans med limesaft, honung, olja, salt och en nypa chili flakes. Hacka koriander eller persilja och blanda i salsan.
Systembolagsnummer: 15558 219,00 kr

Till den grillade fisken passar ett glas Drosty-Hof Chardonnay Viognier fint. Ett fruktigt och aromatisk vin som går fint ihop med salsan.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager