Grillade grönsaker med röror på bönor och sötpotatis

Grillade grönsaker med röror på bönor och sötpotatis.

Grillade grönsaker blir både vackert, med alla färger, och fantastiskt gott! Det finns massor av olika grönsaker som passar att lägga på grillen, antingen som tillbehör eller som en helvegansk måltid. Välj de grönsaker du gillar! De i receptet är bara några av alla som blir goda att grilla.

För att göra det lite matigare för dig som vill äta veganskt, har vi här tagit fram en röra på bönor och en röra på sötpotatis. Både bönor och sötpotatis mättar, men framförallt är det så himla gott! Röran med sötpotatis kan nog bli en riktig sommarfavorit. Den passar nämligen inte bara till grillade grönsaker, utan till det mesta på grillen!
Grillade grönsaker
Rating
4 portioner
50 min

Grillade grönsaker

1 stor zucchini, sneda tjocka skivor
1 stor aubergine, sneda tjocka skivor
3 gula eller röda paprikor, i fjärdedelar
Ett knippe sparris (ca 250 g)
3 rödlökar, i fjärdelsklyftor
1 stor fänkål, i långa klyftor
1. Vänd runt grönsakerna i olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
2. Grilla på direkt värme till fin grillyta på båda sidor, de får gärna vara lite krispiga.

Röra med sötpotatis

Ca 400 g sötpotatis
2 vitlöksklyftor
1 kruka gräslök
3 msk olivolja
Salt
Svartpeppar
1/2 lime
1. Skala och skär sötpotatisen i små bitar.
2. Skala och dela vitlöksklyftorna.
3. Koka sötpotatisen och vitlöken i saltat vatten till dess att sötpotatisen är mjuk.
4. Häll bort vattnet och låt sötpotatisen ånga av så att den blir torr.
5. Mosa sötpotatisen och vitlöken tillsammans med olivoljan.
6. Finhacka gräslöken och vänd ner den i röran.
7. Smaksätt röran med salt, svartpeppar och limesaften.

Röra med bönor

200 g färdigkokta vita bönor
½ kruka persilja
1 citron, zest och saft
2 msk olivolja
0,5 tsk tabasco
1. Skölj bönorna i sil under vatten ordentligt.
2. Mortla bönorna.
3. Blanda i finhackad persilja, citronsaft, citronzest, olivolja, tabasco, salt och svartpeppar.
4. Rör om och garnera med en kvist persilja.

Vintips till grillade grönsaker med röror på bönor och sötpotatis:

Systembolagsnummer: 74512 129,00 kr

Ett elegant rosévin med ljuva inslag av jordgubbar och tranbär. Det passar fint till grillade grönsaker, fisk- och skaldjur eller matiga sallader.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager