Grillspett från Tanzania.

Khadijas grillspett får härlig smak av timjan, vitlök, ingefära och tamarind och går bra att tillaga antingen i ugnen eller på grillen. Som tillbehör serveras en fräsch koriander- och limesås. Receptet kommer från kokboken " Khadijas kök: Recept från Östafrika".
Rating
4-6
1h 30min

Grillspetten

800 g entrecôte
1 msk ingefära
4 vitlöksklyftor
1 dl tamarindpasta (eller limesaft)
1 msk timjan
2 msk honung
1 msk lökpulver
salt och peppar
1. Putsa köttet och skär det i 3 x 3 cm stora kuber. Lägg bitarna i en skål.
2. Skala och riv ingefära och vitlök. Lägg det rivna i en annan skål och blanda ner resten av ingrediensen till marinaden.
3. Häll marinaden över köttet och vänd runt bitarna så att alla täcks ordentligt. Låt vila i kylen över natten (alternativt 1 timme i rumstemperatur).
4. Ta fram köttet 30 minuter innan tillagning. Ska du använda träspett lägger du dem i blöt. Sätt ugnen 225 grader grillfunktion (eller tänd grillen).
5. Trä upp köttet på grillspetten och tillaga dem sedan i 15–17 minuter – antingen i ugnen eller på grillen.

Koriander- och limesås

saften från 2–3 lime
1 knippe koriander
1 vitlöksklyfta
½ gul lök
1 grön chili (kan uteslutas)
½ dl naturell yoghurt
1 msk neutral olja
salt och peppar
1. Gör under tiden den goda såsen. Lägg allt ingrediensen i en matberedare och mixa till en slät sås.
2. Servera med bulgur eller pommes frites. Andra goda tillbehör är strimlad rödkål och ugnsbakade körsbärstomater.

Vintips till grillspett:

Systembolagsnummer: 12038 199,00 kr

Drostdy-Hof Shiraz Merlot passar utmärkt till de somaliska grillspetten. Vinet har en bärig och fruktig doft med inslag av jordgubbar, hallon och lakrits. Smaken är mjuk och fruktig med inslag av röda frukter, örter och lakrits.

Systembolagsnummer: 71066 149,00 kr

Vi rekommenderar även Domaine Jones Grenache Noir Vielles Vignes till grillspetten. Vinet är stort och nyanserat med inslag av solmogna jordgubbar, körsbär, mörka mullbär, färska örter och en fläkt av kryddor och choklad. Smaken är mjuk och elegant med fin balans och smaklängd.

Mer från Khadijas Kök:

Bajiye är ett populärt somaliskt street food. Här hittar du Khadija Mohamuds recept från kokboken "Khadijas kök: Recept från Östafrika".

Läs mer
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager