Hel laxsida med rostad potatissallad.
Lax hör påsken till, och efter att ha kombinerat det med den här rostade potatissalladen kommer jag inte nöja mig med mindre framöver. Att rosta potatisen i ugnen först och sedan blanda den med örter och vitlök kan vara min bästa idé på väldigt länge. Jag använde en delikatesspotatis, jag tycker den ger så himla fin smak och är bra i storleken. Men det går såklart bra med vilken potatissort du än föredrar.
Att göra hel laxsida i ugn är väldigt enkel matlagning som räcker till många, perfekt för påskbuffén! Jag använder mig av en ugnstermometer- då blir alltid laxen perfekt tillagad!
/Linnéa Seidel
Att göra hel laxsida i ugn är väldigt enkel matlagning som räcker till många, perfekt för påskbuffén! Jag använder mig av en ugnstermometer- då blir alltid laxen perfekt tillagad!
/Linnéa Seidel
Hel laxsida med rostad potatissallad:
1 laxsida, drygt 1 kg
2 msk flingsalt
2 tsk chiliflakes
2 tsk råsocker
1 tsk rosépeppar
1 ekologisk citron
1. Blanda flingsalt, chiliflakes, råsocker och rosépeppar i en skål och mortla allt till ett fint pulver.
2. Tvätta citronen noga och riv försiktigt det yttersta skalet. Blanda i de bortlade kryddorna. Gnid in kryddblandningen i laxen.
3. Stick i en ugnstermometer och ugnsbaka laxen på 175°C tills innertemperaturen uppnår 54 °C
Rostad potatissallad:
1 kg Amandinepotatis (eller annan delikatesspotatis)
olja
flingsalt
4 vitlöksklyftor
olivolja
färsk persilja
100 g krasse
200 g sockerärtor
1. Dela potatisen i bitar och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olja och flingsalt. Lägg ut vitlöksklyftorna med skal på.
2. Rosta i 175°C i cirka 40-50 minuter eller tills potatisen är mjuk och har fått en fin yta.
3. Plocka ur vitlöksklyftorna och låt svalna. Gör sedan ett snitt i skalet och tryck ut den mjuka vitlöken. Blanda med olivolja.
4. Finhacka persilja och blanda persilja och krasse med potatisen. Ringla över oljan och blanda allt väl med potatisen.
5. Ha i sockerärtorna.
Vin till hel laxsida:
Systembolagsnummer: 22280
219,00 kr
Till Linnéas laxsida tipsar vi om detta vita vin som är medelfylligt och smakrikt med en mjuk och frisk smak av citrus, mango, fat ananas och vanilj.
Systembolagsnummer: 22257
109,00 kr
Denna Riesling är också utmärkt god till påsklaxen. Vinet har en torr och frisk smak med inslag av melon, lätt kryddighet, nektarin och lime, bra koncentration och smaklängd. Finns i tre olika flaskstorlekar 375 ml, 750 ml och 1500 ml.
Påskmeny 2021:
