Hommage- brandstationen som blev en het bar.

Det är inte ont om barer runt Mariatorget på Södermalm i Stockholm. Men Hommage sticker ut. Det är ett hål i väggen, beläget i den gamla brandstationen på Krukmakargatan.

Baren är en del av Delikatessen Bistro, vilket gör att man inte bara kan få cocktails utan också ordentlig och vällagad mat på stället.

Sedan öppningen för några år sedan har Hommage vunnit Årets barkoncept på restauranggalan och nominerats till Gulddraken. Men trots att cocktailsalongen har några år på nacken har folk inte tröttnat på den. Tvärtom. Hommage är alltid fullsatt.

Ungefär hälften av platserna är barstolar, vilket gör att det finns en stor chans att få sig ett snack med någon av bartendrarna Ola Carlson, Frida Unnerstål, Josephine Sandlo och Alex Skärlen under besöket. Och har man väl blivit stammis värnar Hommage om en: mer än hälften av platserna är inte bokningsbara för att man enkelt ska kunna smita in för en drink.

Baren har “Cocktails by location”, en sorts storytelling som innebär att drinkarna är döpta efter gatunamn i Stockholm. Dessutom finns ett tillhörande vykort till alla drinkar.

När nya drinkar tas fram är hela barteamet med i processen. Ola, Frida, Josephine och Alex tar alla med sig en idé hem, och fortsätter arbeta på den tillsammans dagen efter.

- Vi ser helheten som viktig, och då behövs det väldigt mycket teamwork, säger Ola.

Faktarutan Bar Hommage

Namn: Alex, Frida, Josephine & Ola
Familj: Varandra, Fiancée & 1 barn
Ålder: Genomsnitt & Median - 30,5
Bor: Södermalm
Stressar av med: Yoga
Äter gärna på måndag: Falukorv & stuvade makaroner
Äter gärna på helgen: Allt med ost
Favoritkrog i Sverige: Sushi Sho
Bästa bar i världen: Bar Hommage
Favoritvin: Dyrt & gärna med ålder
Favoritdrink: Daiquiri
Senaste bok: Nordisk Kokbok (Magnus Nilsson)
Lagar helst: Drinkar
Nästa resa: Zürich, Oslo, Köpenhamn, Helsingfors, Dublin, Brooklyn & Paris står på schemat innan sommaren.
Detta vet vi inte om dem: En av våra stammisar vann precis en Grammis - Grattis!