En snabblagad pasta med räkor och smak av citron och vitlök. Passar lika bra som lyxig vardagsmat som till helgen. Varför inte servera med ett glas bubbel?
Ett pastarecept som går utmärkt att servera med en mousserande Grüner Veltliner är denna citron- och vitlökslinguine med räkor.
De friska och syrliga smakerna av citron och vitlök kompletterar de fruktiga och mineraliska tonerna i denna mousserande grüner veltliner.
Österrike
115 kr
Goldeck Grüner Veltliner Dry Sparkling har en medelstor doft med fina inslag av tropisk frukt, persika, och aprikos. Smaken är torr men med en lätt trevlig fruktsötma. Smaken är fruktig och fräsch där färsk persika samsas med passionsfrukt, tropiska frukter och en lätt kryddighet.
400g linguine
500g räkor, skalade och urtagna
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 citron, zest och saft
2 dl grädde
2 msk olivolja
salt och peppar
färsk persilja, hackad (för garnering)
Koka linguine enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Spara en kopp pastavatten och dränera resten.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och sautera tills den är gyllenbrun.
Lägg i räkorna och stek dem tills de blir rosa, cirka 2-3 minuter per sida.
Lägg i citronzest och citronsaft, följt av grädde. Låt det sjuda i cirka 5 minuter.
Tillsätt den kokta linguinen i pannan och blanda väl. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills du får önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar efter smak.
Strö över hackad persilja och servera omedelbart.
En pasta som du enkelt slänger ihop på 30 minuter men som smakar helt otroligt av citron, kronärtskocka, vitlök och burrata. En garanterad succé!
Läs mer
Paret Nordin delar här med sig av ett av sina mest klassiska pastarecept – spaghetti alla carbonara, så som den gjordes av tant Gina på en osteria i Rom på 80-talet.
Läs mer
Att gratinera sin pasta är ett snabbt sätt att få vardagsrätten lite roligare. Se till att inte snåla med mozzarellan. Det är också viktigt att ugnen är riktigt varm när du stoppar in formen. Då smälter osten ordentligt och gratängen får en härlig färg.
Läs mer
Linnéa bjuder på en härligt krämig pasta med tärnad aubergine, karamelliserad lök och entrecôte som passar riktigt bra till ett mulligt rött vin.
Läs mer
