Laga en lätt men mättande sparrissallad och njut av den med ett friskt vitt vin eller rosévin.
0 h 45 min
Enkel och smakrik sallad till sommaren. Servera med ett friskt vitt vin!
1 dl pinjenötter
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
1 gul paprika
2 msk matolja
0,25 g saffran
4 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 lime (juice)
3 dl couscous
85 g oliver
200 g körsbärstomater
2 msk färsk mynta (hackad)
färsk mynta till garnering
Rosta först pinjenötterna i en panna tills de är ljusbruna. Hacka sedan vitlöksklyftorna och tärna rödlöken och paprikan.
Värm fettet i en kastrull eller stekpanna och stek lök- och paprikablandningen lätt. Tillsätt saffranet i blandningen under stekning.
Häll i vattnet och tillsätt buljongtärningar och limesaft och värm blandningen till kokpunkten.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt couscousen i buljongen. Låt det sjuda under lock i cirka 6 minuter.
Rör om couscousen tills den är fluffig och tillsätt de avrunna oliverna, halverade körsbärstomater och mynta. Smaka av och krydda med salt och malen svartpeppar om det behövs.
Koka sparrisen tills den precis är genomkokt. Se mer detaljerade instruktioner nedan.
Blanda alla ingredienser till såsen i en separat skål.
Häll över couscoussalladen på en platt tallrik i form av en hög. Lägg sparrisen längs kanterna på högen, du kan skära den i bitar om du vill. Garnera med rostade pinjenötter och mynta. Servera med såsen.
200 g färdig yoghurt
2 msk limesaft
1 msk flytande honung
salt och svartpeppar
1 msk färsk mynta (hackad)
Blanda samtliga ingredienser.
500 g sparris
Skär bort de sista 2-3 centimetrarna på sparrisbasen för att ta bort den träiga delen.
Koka i saltat vatten, t.ex. i en grund kastrull, i cirka 5 minuter, eller tills den är precis genomkokt.
Häll av kokvattnet och lägg sparrisen på en tallrik täckt med en trasa eller pappershandduk för att torka en stund och servera omedelbart.
Italien
109 kr
Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av fat, kryddor, lime, päron och tropisk frukt. Fruktig, lätt aromatisk doft med inslag av päron, tropisk frukt och fat. Ackompanjerar lättare rätter som sallader eller fisk och kyckling. Även god till milda ostar.
Linnéa har satt ihop en fräsch och mättande sallad med päron till sensommarens luncher.
Läs mer
En ljummen sallad för varma vår- och sommardagar. Här har Linnéa gjort en härligt krämig citronkräm som passar fint till både lax och sparris.
Läs mer
Linnéa tipsar om en matig och god sallad med örtrostade kikärtor, sötpotatis och krutonger som serveras med en fräsch ceasarinspirerad dressing.
Läs mer
En sallad kan vara så mycket mer än tomat, gurka och isbergssallad. Det kan vara som det Linnéa bjuder på idag! En härligt smakrik och matig sallad med burrata och fikon bland annat.
Läs mer