Fisksoppa med saffran och räkor.

Stek brödskivorna gyllene i lite olja i en stekpanna.

Dela vitlökarna och skrubba snittytan mot bröden, det ger en fin vitlökssmak. Strö gärna över lite flingsalt.

Klart!

Skala och skär schalottenlök i bitar. Fräs mjuka i en klick smör. Tillsätt saffran och soltorkade tomater. Låt detta steka på låg värme i en stund.

Slå sedan på konserverade körsbärstomater, vatten, och fiskfond. Låt koka i cirka 15 minuter.

Skär laxen i mindre bitar, ha i den och sjud i cirka 5 minuter.

Vispa upp grädden tills den börjat tjockna något och ha i nästan allt, spar lite till dekoration.

Tillsätt finhackad dill, gräslök och nästan all rom, smaka av med salt. Försök att inte röra för mycket i soppan så fiskbitarna går sönder.

Lägg hälften av de skalade räkorna i botten på 4 skålar. Häll över soppan och toppa med resterande räkor, lite gräslök, dill, resterande mängd uppvispat grädde och rom.

Servera med vitlöksbröd