Linnéa har lagat en underbart smakrik och krämig ostpaj med fylliga toner från Comté. Servera med en sallad och ett riktigt gott vitvin.
Ibland är allt man behöver lite ost. I en paj. Frasig pajdeg och silkeslen fyllning. Lyxigt och gott. I all sin enkelhet.
Recept: Linnéa Seidel
Använd hösten äpplen i en drömmig paj med knäckigt täcke. Den här pajen får dessutom en örtig ton av rosmarin.
Läs mer
Jag är i vanliga fall inte så förtjust i räkor eller kräftor i paj, men den här är verkligen supersmarrig! Och väldigt enkel. Kan det liksom bli bättre än så?
Läs mer
Matpajer är väldigt tacksam mat som sköter sig själv i ugnen och blir bra matlåda. Här har Linnéa gjort en köttfärspaj med mustiga smaker och ett riktigt frasigt pajskal.
Läs mer
Det här är en paj som inte bakas i pajform utan där man enkelt kavlar ut pajdegen, lägger på fyllningen, viker upp kanterna och sedan gräddar som den är. Den här gången valde jag att fylla den med rostade grönsaker och fetaost.
Läs mer3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
1 nypa salt
3 msk kallt vatten
Skär smöret i små kuber och blanda ihop det med mjöl och salt. Tillsätt vattnet, lite i taget, och arbeta snabbt ihop till en deg.
Klä en pajform med degen och nagga botten med en gaffel.
Ställ pajformen i frysen i minst 30 minuter. Klä sedan kanterna med folie och förgrädda pajskalet i 225 °C i cirka 10 minuter.
1 gul lök smör
4 ägg
3 dl mjölk, eller hälften mjölk och hälften grädde
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
ca 200 g riven Comté
Skala och finhacka löken. Stek den mjuk på medelvärme i lite smör, utan att den tar färg.
Vispa ihop ägg, mjölk och dijonsenap. Salta och peppra.
Fördela osten i det förgräddade pajskalet och slå över äggstanningen. Grädda pajen i 20–30 minuter eller tills den fått fin färg och fyllningen har stannat.
Låt gärna pajen vila en stund innan servering.