Till Linnéas torskrygg i ugn serveras en sallad med delikatesspotatis, räkor och en krämig solrospesto. Servera torsken med ett glas välkylt vitt vin.
Idag lagade jag en ugnsbakad torskrygg med en otroligt god potatissallad som jag smaksatt med hemgjord solrospesto. På sommaren kommer jag garanterat använda färskpotatis, men i brist på det tog jag i stället delikatesspotatis. Den passar riktigt bra både till fisken och att ha i potatissallader.
Lägg torskryggen i en ugnsfast form. Klicka ut en liten bit smör på varje fiskbit. Krydda med salt och peppar.
Ugnsbaka i 175°C i cirka 15-20 minuter eller tills innertemperaturen når 48 grader.
Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Rosta solroskärnorna i en torr panna.
Lägg solroskärnor, färska örter, olja och citronsaft i en mixer. Mixa till önskad konsistens. Smaka av med lite salt.
Dela den varma potatisen i bitar och blanda den med solrospeston. Går inte all pesto åt till potatissalladen, servera den i en skål till maten.
Servera den ugnsbakade torsken med potatissallad, handskalade räkor, körsbärstomater och sojabönor.
Häll upp ett glas vin och låt fredagsmyset börja!
Nyhet
Tyskland
95 kr
Fruktigt med en diskret örtighet som för tankarna till nyslaget gräs och vita örter. Mineraliteten i avslutet ger vinet en ren, nästan stenig karaktär som ger en fin elegans.
Recept: Linnéa Seidel
Denna vecka bjuder Linnéa på ett makalöst utsökt recept på smörstekt torskrygg med godsaker. En maträtt utan säsongsbetoning.
Läs mer
Inför Alla Hjärtans Dag har Linnéa tagit fram ett recept på ugnsbakad torskrygg med en rivig ärtpuré och lyxig sås.
Läs mer
Pumpa och blomkål är en perfekt kombination i ett mos. Och det passar ypperligt bra till en bit halstrad torsk med en mustig rödvinssås till.
Läs mer
Grillsäsongen är äntligen igång och vad är egentligen godare än grillad tonfisk? Här matchas tonfisken med goda tillbehör som salsa gjord på mango, avokado och gurka.
Läs mer
