Oktoberfest är inte sig likt utan Underberg och en rejälmacka. Här får du ett recept på Underbergs egen specialare.
I år kan du fira Oktoberfest med Underberg och deras smaskiga macka. Men vad är Oktoberfest och varför dricks det mängder av Underberg under firandet?
Läs mer
Oktoberfest är en tradition som började som något helt annat än en ölfestival. Vi berättar historien, vad man äter och varför man numera firar i september.
Läs mer
Tro inte att du någonsin får reda på Underbergs hemliga recept. Då måste du gifta dig med den äldsta arvingen och se till att vara gift i minst 25 år!
Läs mer
Vad är Underberg? Hur länge håller den? Och hur dricker man den egentligen? Här svarar vi på de vanligaste frågorna om Underberg.
Läs mertyska Kaisersemmeln eller ljusa frallor
200 g surkål på burk
picklesgurka, skivad
pretzels
senap, gärna tysk
Servera gärna med extra pickles, pretzels och extra senap.
400 g benfri fläskkarré eller fläsklägg
2 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
1 krm timjan
1 tsk chiliflakes
½ tsk salt
2 msk sirap
vatten
½ dl bladpersilja
Sätt ugnen på 125 grader.
Lägg fläskköttet i en ugnsfast form, klappa in alla kryddor och sirap.
Häll vatten i formen så det täcker botten.
Täck med folie och ugnsbaka 5-6 timmar tills köttet är helt trådigt och mört.
Ta ut köttet ur ugnen, när det är färdigt ska det bara vara att dra med en gaffel i köttet så att det faller isär.
Skala rödlök och strimla på mandolin. Lägg i isvatten minst 5 minuter, häll sedan av vattnet.
Finstrimla bladpersilja och blanda med köttet.
Tyskland
64 kr
Underberg är en örtdigestif baserad på örter från 43 olika länder, som bjuder på en fin sötma i balans med bitterheten. Den har en kryddig och bitter smak med inslag av lakritsrot, ingefära, malört, kryddnejlika och citrusskal.
1 dl grov senap
2 dl majonnäs
salt och nymald svartpeppar
Blanda grov senap och majonnäs, smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Halvera frallorna.
Bred ett tjockt lager senapsmajonnäs på ena sidan, lägg på kött, rödlök, skivad picklesgurka och surkål.
