Julkryddad fläskfilé med aprikoser.
Prova att julkrydda fläskfilén och servera med aprikoser. Får du tag på vildsvinsfilé skulle jag rekommendera det. Det känns lite extra lyxigt så här till jul!
Rub med julkryddor
1 msk hela kryddpepparkorn
1 msk hela senapsfrön
2 tsk mald kanel
1 tsk mald nejlika
2 tsk mald ingefära
1 tsk salt
1. Lägg kryddpeppar och senapsfrön i en mortel. Mortla till ett fint pulver.
2. Blanda i resterande mängd torra kryddor och blanda väl.
Fläskfilé med aprikoser
ca 700 g fläskfilé
8 st osvavlade, torkade aprikoser (där man inte använt svavel vid torkningen)
smör att steka i
1. Gör små snitt i fläskfilén och stick i aprikoserna. Dela dem gärna på mitten om de känns för stora.
2. Gnid in krydd-rubben i fläskfilén.
3. Hetta upp en stekpanna med smör i. Bryn filén hastigt runt om tills den fått fin färg.
4. Värm ugnen till 150°C. Sätt in en termometer i köttet och ugnsbaka det tills köttet når ca 70°C eller i 25-30 minuter.
5. Låt gärna köttet vila under folie i minst 15 minuter innan du skär upp det.
6. Servera med nykokta brysselkål och mandelpotatis.
Systembolagsnummer: 6252
99,00 kr
Ett vin som passar till många av julbordets rätter, så som julkryddad fläskfilé, julskinka, revbensspjäll och Janssons frestelse. Smaken är mjuk och medelfyllig med generös fruktighet samt inslag av fat, kryddor, mörka bär och lakrits.
Systembolagsnummer: 6313
99,00 kr
Ett alternativ i samma serie men gjort på druvan Pinot Noir. Passar fint till lätta och medelkraftiga kötträtter.
Systembolagsnummer: 6873
219,00 kr
För dig som föredrar en praktisk box med ett rött allroundvin som funkar till mycket på julbordet. Medelfylligt, kryddigt och med en generös smak med bra vinbärskaraktär och inslag av svartpeppar och örter.
Fler julrecept
Här hittar du alla Linnéas julrecept (40 st), med allt från Janssons frestelse och revbensspjäll till sill och chokladpraliner.
