Kyckling i ugn med vitlök, citron och timjan.
En fantastiskt god och lättlagad kyckling i ugn där kycklingen får sin härliga smak av vitlök och timjan. Den serveras sedan med en enkel dressing på citron och timjan. Du kan välja att servera den ljummen eller kall, och den passar därför perfekt även på buffén. I receptet tillagas vår kyckling i ugn och stekpanna men du kan självklart lägga den på grillen istället om du vill.
Kyckling i ugn
500 gram majskycklingfiléer, stora med skinn (gärna Bjärekyckling)
1-2 vitlöksklyftor
15 g smör
1 tsk torkad timjan
1 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
1. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Stek den i smör så att den får lite färg.
2. Lägg i kycklingfiléerna och bryn dem på båda sidor tills de blir gyllene, ca 2–3 min.
3. Krydda med timjan, salt och peppar.
4. Lägg kycklingen i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen på 125°C till dess att innertemperaturen nått 68°, vilket tar ca 30 min. Låt sedan kycklingen vila i 10 min.
Citron- och timjandressing
25 ml pressad citron
25 ml flytande honung
25 ml olivolja
1 1/2 msk hackad färsk timjan
1/2 tsk salt
1/2 krm nymald svartpeppar
1. Rör ihop alla ingredienser ordentligt.
Servering
Timjanskvistar
Klyftpotatis eller sallad med färskpotatis
Valfria primörer
1. Skär kycklingfiléerna i skivor och lägg på ett stort fat. Ringla över dressingen och garnera med några timjanskvistar.
2. Servera med till exempel klyftpotatis och haricots verts eller med en sallad med färskpotatis och primörer.
Vin till vår kyckling i ugn:
Systembolagsnummer: 12438
85,00 kr
Till den här läckra rätten med kyckling i ugn rekommenderar vi ett glas Pasqua Chardonnay Grillo Organic. Det är ett torrt, fruktigt vin med inslag av melon, persika, päron, och en touch lagerblad. Vinet passar fint till lättare rätter av ljust kött men det funkar även bra till fisk- och skaldjur.
