Kycklingklubba med champinjoner och tryffelfylld ravioli.

När man hittar den där gyllene balansen mellan lättlagat och lyxigt. Det är då matlagning är som allra bäst tycker jag! Idag blev det kyckling med champinjoner och balsamvinäger, en rätt med massor av smak, tack vare just balsamvinägern. Men också tack vare den färska raviolin jag kokade och hade till. Där kan du ju välja smak efter vad du är sugen på. Idag valde jag en ravioli med tryffel. Det passade så gott till den här rätten!
Kycklingklubba med champinjoner och tryffelfylld ravioli.
Rating
4
50 min
300 g champinjoner
4 schalottenlökar
smör att steka i
några stänk worcestershiresås
1 1/2 dl balsamvinäger
1 dl grädde
850 g färska kycklingklubbor
500 g fylld ravioli
2 kvistar grönkål
1 dl parmesanost
salt & svartpeppar
1. Skiva svampen och stek den på medelvärme i en torr, ugnsfast stekpanna tills svampen börjar släppa ifrån sig vätska. Tillsätt smör och fortsätt steka.
2. Skala och skiva löken tunt. Låt den steka med svampen tills löken mjuknat och svampen fått fin färg. Ha i några stänk worcestershiresås, balsamvinäger och grädde.
3. Lägg kycklingklubborna i stekpannan tillsammans med svampen. Skeda lite av såsen över kycklingen.
4. Värm ugnen till 225°C och ugnsstek sedan kycklingen i cirka 30 minuter eller tills kycklingen är helt klar.
5. Repa grönkålen och skär ner i mindre bitar, strö den över svampen och kycklingen de sista minuterna.
6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Lyft ur kycklingklubborna och blanda pastan med champinjonerna och såsen. Lägg tillbaka kycklingen, toppa med riven parmesan, salt och svartpeppar.

Vin till kycklingklubba med champinjoner och tryffelfylld ravioli:

Systembolagsnummer: 71648 79,00 kr

Till dagens recept tar vi ett glas Roots Drostdy-Hof Shiraz Merlot Fairtrade, ett sydafrikanskt vin med bärig och fruktig smak av med inslag av röda frukter, örter och lakrits. 

Se också
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager