Lyxig hemgjord pizza med burrata, sparris och lufttorkad skinka

Linnéas lyxiga hemgjorda pizza.

Hemligheten i att få till en riktigt lyxig hemgjord pizza handlar inte enbart om vilka råvaror du väljer att toppa din hemgjorda pizza med. Det handlar främst om hur mycket tid och kärlek du vill och har lust att lägga ner på din pizza. Man kan absolut köpa färdig pizzadeg, ha på färdig tomatsås, färdigriven ost och lite skinka. Men pizzan jag bjuder på idag är faktiskt ljusår ifrån det.

Till att börja med så gör jag alltid pizza på kalljäst pizzadeg, vilket innebär att man använder kall degvätska och att degen får jäsa länge. Degen blir då helt fantastik! För det andra lägger jag lite tid och kärlek på själva tomatsåsen. Jag steker finhackad gul lök på medelvärme under lång tid, så den blir så där underbart söt och god. Sedan behövs bara en burk krossade tomater av bra kvalité, tomatpuré, rött vin, salt och peppar. Låt tomatsåsen puttra länge så den blir tjock och härlig i konsistensen. Är tomatsåsen för vattnig blir pizzan lätt blöt och inte så frasig och god som den borde. Mitt sista tips är att investera i en bra pizzasten. Helt plötsligt kan du baka riktigt grymma pizzor även hemma! Jag använder vår pizzasten både i ugnen och på grillen! Och just det, se till att det är riktigt varmt i ugnen eller på grillen när du börjar grädda dina pizzor!
hemgjord pizza
Rating
4 pizzor
1h

Hemgjord pizza, ca 4 st runda

40 g jäst
4 dl vatten
1 dl olivolja
1 nypa salt
1 nypa strösocker
ca 1 liter mjöl
1. Blanda ut jästen i lite av vattnet. Häll sedan på resterande mängd vatten, olja, salt, socker och lite av mjölet.
2. Börja arbeta degen och tillsätt mer mjöl tills du får en deg som går ihop. Arbeta i cirka 7 minuter med maskin.
3. Strö över mjöl och täck bunken med platsfolie. Ställ på ett svalt ställe och låt jäsa till dubbel storlek.
4. Vill du göra degen någon dag i förväg låter du den bara stå i kylen. Ta fram den och låt sedan degen jäsa i rumstemperatur i cirka 2 timmar innan pizzorna bakas ut.

Tomatsås

1 stor gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk rött vin
400 g krossade tomater
Salt och svartpeppar
1. Skala och finhacka löken. Stek på medelvärme i lite olja tills löken mjuknat och blivit genomskinlig. Tillsätt då tomatpuré och rött vin.
2. Häll sedan i krossade tomater, salt och peppar.
3. Låt såsen koka utan lock tills den tjocknat eller i minst 20 minuter.

Topping

250 g sparris
200 g småtomater
200 g champinjoner
500 g burrata
ca 100 g parmesan
Färsk basilika
Lufttorkad skinka
1. Dela pizzadegen i fyra delar och kavla ut till rundlar.
2. Låt jäsa på bakplåtspapper i cirka 20 minuter.
3. Bred sedan ut tomatsås över pizzabottnarna.
4. Toppa med skivade champinjoner, sparris och delade tomater.
5. Fördela burrata mellan pizzorna.
6. Hacka lite basilika och strö över.
7. Grädda på pizzasten i 250°C varm ugn eller på grillen. Hur lång tid dina pizzor behöver beror på hur tjocka du gör dom. Men räkna med minst 10 minuter per pizza.
8. Toppa din hemgjorda pizza med mängder av färsk basilika, hyvlad parmesan och lufttorkad skinka.

Vin till hemgjord pizza:

Systembolagsnummer: 2310 95.00 kr

Ett lätt och fruktigt vin med en viss kryddighet som passar alldeles utmärkt till hemgjord pizza. Utöver hemgjord pizza så passar det också utmärkt till pasta och ostar, eller bara som ett riktigt trevligt sällskapsvin.

Linnéa Seidel

Om Linnéa Seidel

Linnéas kärlek till bakning och matlagning har gjort Linnéas Skafferi till en av Sveriges mest älskade bloggar och varje vecka bidrar Linnéa med ett nytt recept här på dryckessajten folk o folk. Linnéa bor i den idylliska lilla byn Jugansbo i Sala, tillsammans med sin sambo och deras två söner och en hund. Här handlar Linnéa närodlade och ekologiska råvaror hos granngårdarna.

Det ekologiska och lagade från grunden har en viktig plats i Linnéas kök. Hennes bok ”Gott att ge bort” är fylld av goda och ätbara presenter gjorda med kärlek.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager