Mandel- & kokokskaka med lime.

Denna otroligt saftiga kaka från Sudan smakar fräscht av lime och riktigt smälter i munnen. Receptet kommer från Khadija Mohamuds kokbok "Khadijas kitchen: Recept från Östafrika".
Mandel- och kokoskaka
Rating
6-8
2h

Mandel- och kokoskaka

1,5 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
3 ägg
1 dl strösocker
zest från 2 lime
1 dl yoghurt
1 dl rapsolja
1. Sätt ugnen 175 grader. Blanda vetemjöl, mandelmjöl, kokosflingor, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med
elvisp i en annan bunke.
2. Vänd försiktigt ner mjölblandningen och limezest i äggsmeten med hjälp av en slickepott. Tillsätt olja och yoghurt och vänd försiktigt runt allt tills du har en jämn smet.
3. Häll smeten i en generöst smord ugnsform. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter.

Sirap med limesmak

1 dl strösocker
1,5 dl vatten
saft från 2 lime
1. Gör under tiden sirapen genom att lägga alla ingredienser i en kastrull och låt dem koka ihop i 5 minuter.
2. Häll sirapen över kakan så fort du tar ut den ur ugnen och låt kakan stå och dra i minst 1 timme, gärna längre.

Glasyr med limesmak

2 dl florsocker
2 tsk limesaft
zest från 1 lime
1. Blanda ihop florsocker och limesaften i liten skål. Ringla glasyren över kakan och garnera med limezest.

Dryckestips till mandel- och kokoskaka

Systembolagsnummer: 86036 89,00 kr

Ett dessertvin som passar bra till kakan. Moscato d'Asti Canelli Tenuta Del Fant har en aromatisk och mycket fruktig doft av citron, apelsin, päron och fläderblom. Söt, aromatisk och fruktig smak av päron, citrus och fläderblom. Fina små bubblor och mycket fräsch eftersmak.

Systembolagsnummer: 8377 109,00 kr

Ett annat passande dessertvin är Xavier Vignon Muscat Beaumes de Venise. Vinet har en fruktig och intensiv där man finner både aprikos, fläder, rosenvatten, russin och en fläkt av mandelmassa. Smaken är söt och fruktig med fina inslag av aprikos, ananas, litchie, fläder, rosenvatten, och russin.

Mer från Khadijas Kök:

Från kokboken "Khadijas kök: Recept från Östafrika" kommer detta härliga recept på grillspett med smak av timjan, vitlök, ingefära och tamarind.

Läs mer

Bajiye är ett populärt somaliskt street food. Här hittar du Khadija Mohamuds recept från kokboken "Khadijas kök: Recept från Östafrika".

Läs mer
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager