Mia Gahnes somriga och magiskt goda morotssallad

Mia Gahnes magiska morotssallad.

Mia Gahne är aktuell med kokboken "Somriga Sallader" och här kommer ett gott och härligt recept på morotssallad ur boken.
Mia Gahnes magiska morotssallad.
Rating
4 portioner
15 min

Morotssallad

2 knippen morötter, helst späda
2-3 tsk spiskummin, gärna hel
1 lagerblad
1 hel oskalad vitlök, skuren på tvären
färsk timjan
olivolja
3 apelsiner
1 msk vitvinsvinäger
1 msk socker
valfria örter, tex dragon, mynta och/eller bladpersilja
ev. 1 liten rödlök, tunt skivad
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skrapa morötterna och dela dem på längden om de är grova.
3. Rosta 2-3 tsk spiskummin i torr stekpanna tills den börjar dofta. Stöt den i mortel om du använder hel.
4. Blanda morötter, smulat lagerblad, vitlök, timjankvistar och olivolja i en bunke. Tillsätt ca ½ tsk spiskummin, salt och peppar och blanda väl.
5. Rosta alltsammans i ugnen i ca 45 minuter.
6. Filea apelsinerna, men se till att spara alla saft som rinner av. Kläm ur saften ur det som blir kvar av apelsinerna och blanda med den sparade saften, vinäger, socker och en rejäl skvätt olivolja. Häll apelsindressingen över morötterna när de är klara och fortfarande lite varma.

Till servering

1 dl créme fraiche
2-2 ½ tsk spiskummin
½ msk citronsaft
flingsalt och nymalen svartpeppar
1. Blanda créme fraiche med resten av spiskumminen, citronsaft och lite salt.
2. Varva morötter, apelsinklyftor och vitlök med mycket kryddgrönt på ett fat.
3. Tillsätt rödlök om du känner för det. Strö över lite flingsalt och ringla över créme fraiche-dressingen.
Systembolagsnummer: 16018 79,00 kr

Ett mycket trevligt vin med inslag av mango, persika, tropiska frukter, fat,  och vanilj. Det passar fint till fisk- och skaldjur, eller till somriga sallader som den ovan.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager