Mousse med ädelost, grädde och honung på pepparkaka.
Det är något speciellt med kombinationen ädelost och pepparkaka. Den som upptäckte den kombinationen kanske borde nomineras till något form av pris ändå?
Jag har gjort en mousse med en otroligt len och mild smak av ädelost, som passar mig helt i smaken. Använd gärna en avlång brödform till dessa, då får du höga fina bitar!
Jag har gjort en mousse med en otroligt len och mild smak av ädelost, som passar mig helt i smaken. Använd gärna en avlång brödform till dessa, då får du höga fina bitar!
ca 150 g pepparkakor
50 g smör
3 gelatinblad
150 g ädelost
3 1/2 dl vispgrädde
1 msk honung
Granatäpple till dekoration
1. Krossa pepparkakorna helt.
2. Smält smöret och blanda det med pepparkakorna.
3. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och tryck ut pepparkakssmulorna i botten på den. Pressa med baksidan av en sked så du får ett hårt lager. Grädda i 200°C i cirka 15 minuter. Låt svalna helt.
4. Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter och värm under tiden ca 1 dl av grädden.
5. Krama ur all vätska ur gelatinbladen och rör sedan i dem i grädden. Blanda tills de har lösts upp och låt sedan svalna.
6. Mosa ädelosten och häll sedan i resterande mängd grädde. Vispa tills det är helt klumpfritt. Tillsätt geltatingrädden och honung.
7. Häll moussen i formen med den gräddade pepparkaksbottnen. Ställ in i kylen i minst 2 timmar, gärna längre.
8. Använd en vass kniv som du sköljer i vatten med jämna mellanrum när du skär rutorna. Dekorera med pepparkakssmul och granatäpple.
Glögg till mousse med ädelost på pepparkaka:
Systembolagsnummer: 91147
129,00 kr
Blossa Äppelglögg är baserad på äppelvin som kryddats med Blossas traditionella Muscatelvin. Den har sedan spetsats med den finaste Calvados och sötats med en kombination av äppeljuice och socker. Kryddningen kommer från Blossas traditionella glöggkryddor med en liten touch av Ceylonkanel.
Se också
