Mat med doft och smak av kanel, nejlika, spiskummin, saffran, kryddpeppar, torkade rosenblad och apelsinblommor. Algerisk, libysk, tunisisk, egyptisk och marockansk mat har basen couscous gemensamt.
Ibland uppstår något spännande när matkulturer från andra delar av världen möter lokal vinproduktion och skapar nya, oväntade smakmöten. Ett lysande exempel är biryani och sydafrikansk Shiraz.
Läs mer
Recept på Linnéas marockanska aubergine- och kikärtsgryta fylld med kryddor och smak.
Läs mer