Polpette - italienska köttbullar med tomatsallad och mozzarella.

Får det lov att vara en variant på köttbullar direkt från Toscana kanske? Kalvfärsen och kryddningen gör att den känns lite lättare än den svenska varianten och i Italien rullar man gärna lite större bullar. Kombinera med en fräsch tomatsallad och ta-da! Middagen är klar.
Polpette - italienska köttbullar med tomatsallad.
Rating
4
500 g kalvfärs
1 dl mjölk
1/2 dl havregryn/ströbröd
3 schalottenlökar eller 1 gul lök
olja att steka i
3 vitlöksklyftor
1 msk färsk citronjuice
färsk persilja
1 dl finriven pecorino
salt & svartpeppar
500 g tomater i olika färger
ca 560 g mini-mozzarella
färsk basilika
crema di balsamico
1. Blanda mjölk och havregryn i en skål. Låt stå och svälla.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek på medelvärme i lite olja tills löken är helt mjuk. Blanda samman de svällda havregrynen med stekt lök och kalvfärs.
3. Smaksätt med citron, riven ost, salt och svartpeppar. Skölj händerna i kallt vatten och forma sedan färsen till bollar, stek i olja.
4. Dela tomaterna och lägg upp på ett fat tillammans med mozzarellabollar. Toppa med färsk basilika och crema di balsamico. Servera till de nystekta kalvfärsbullarna.

Vin till italienska köttbullar med tomatsallad

Systembolagsnummer: 2310 99,00 kr

I Toscana dricker man Chianti som görs på druvan Sangiovese. Ruffinos Chianti är en klassiker som passar utmärkt till Polpette. Vinet, som är ekologiskt, är medelfylligt åt det lite lättare hållet med en fruktig och fräsch smak med inslag av körsbär, hallon och lakrits.

Se också

Gnocchi är en italiensk klassiker och i Toscana kallas de ofta för topini (små möss) p.g.a. sin storlek. Se recept på en härlig gnocchi med salsiccia här.

Läs mer

Pappa al pomodoro, tomatsoppa med bröd i, är nästan omåttligt populärt både i och utanför Italien. Laga den så förstår du varför. Recept och vintips.

Läs mer
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager