Linnéa har tagit fram ett recept till grillsäsongen med smakrika grönsaker och ett fantastiskt smör.
Äntligen har vår grill kommit fram efter denna evighetslånga vinter. Någon sa att grillsäsongen är aldrig längre bort än din närmaste grill. Men när vägen till grillen består av 1 meter snö, då är det fasiken inte lätt! Men nu så har även snön smält i min del av Sverige och grillsäsongen kan starta!Vi kör igång enkelt genom att göra fina grillspett av biff tillsammans med ugnsbakad blomkål, rödbetor och vispat brynt smör. Har ni testat vispat brynt smör? Passar otroligt bra till kött eller att ställa fram tillsammans med ett nybakat bröd innan middagen. Makalöst gott!Biffen har fått ligga och dra i en underbar "Calofornia rub" en stund innan tillagning. Du kommer få en hel del rub över, spar det till sommarens alla grilltillfällen!
Skär köttet i kuber och häll över rub. Se till att alla sidor av köttet täcks av rubben. Låt vila ett par timmar.
Trä sedan upp köttet på grillspett (använder du träspett, låt de ligga i vatten minst 30 minuter innan). Grilla på indirekt värme, ett par minuter på varje sida.
Skiva rödbetorna tunt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skär blomkålen i cirka centimeterstora skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olja, svartpeppar och salt. Strö sist finriven parmesanost över. Ugnsbaka i 25 minuter i 200°C.
Bryn smöret i en kastrull. Häll upp i en skål och låt stelna helt i kylen.
Ta fram det hårda smöret och låt det bli rumstempererat. Vispa brynt smör fluffigt med elvisp. Tillsätt saltet.
Klart att servera och fylla på glasen!
USA
155 kr
Boom Boom! Syrah är ett välgjort och fruktigt vin som passar utmärkt till medelkraftiga viltanrättningar. Du kan gärna inkludera lite sötma i såsen eller tillbehör. Det passar utmärkt till viltköttet och det klarar detta vin alldeles utmärkt.
Recept: Linnéa Seidel
Grillade lammracks med parmesancrème är perfekt att bjuda på till midsommar!
Läs mer
Sill, grill och chill! Nu är det dags att kicka igång sommaren på riktigt. Vi har plockat fram några trevliga viner som passar utmärkt till sommarens dukade bord. Du hittar tipsen här nedanför. Glad sommar!
Läs mer
Grillsäsongen är äntligen igång och vad är egentligen godare än grillad tonfisk? Här matchas tonfisken med goda tillbehör som salsa gjord på mango, avokado och gurka.
Läs mer
Ett helt underbart recept på grillad ryggbiff, krossad potatis och härliga balsamico-champinjoner. Här hittar du recept och tips på vin som passar till.
Läs mer