Detta recept är för alla chokladälskare! Men den är mäktig, det brukar räcka med en liten bit även om det är lättare sagt än gjort...
Ett recept för alla chokladälskare! Hilda Kirkhoff, vinnare av Hela Sverige bakar, delar här med sig av ett recept ur sin nya bok "Hildas drömmar & andra bullar". Den här brownien är mäktig, det brukar räcka med en liten bit även om det är lättare sagt än gjort... Ta gärna ut brownien ur kylen en stund före servering så att ganachen hinner bli lite rumsvarm.
Smörj en form, 20 cm i diameter, med 1/2 msk smör, eller klä den med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad i en kastrull på medelvärme. Låt svalna.
Vispa ägg och socker vitt och luftigt, använd gärna elvisp. Tillsätt chokladen under fortsatt vispning. Sikta ner vetemjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Vispa ihop snabbt.
Häll chokladsmeten i formen och grädda mitt i ugnen i 15 minuter. Känn efter med en sticka, brownien ska vara lite kladdig i mitten men får inte vara rinnig.
Ta ut och låt kakan svalna helt, gärna i kyl eller frys.
Hacka chokladen och lägg i en skål.
Koka upp grädden i en kastrull. Häll den över chokladen och låt stå i 20 sekunder. Vispa sedan allt till en slät smet och smaksätt med lite flingsalt.
Låt ganachen stå i rumstemperatur för att sätta sig, eller ställ den i kylen. Rör om då och då så att den inte stelnar helt.
Bred ett tunt lager ganache på brownien och lägg resterande ganache i en spritspåse med valfri tyll. Spritsa ganachen ovanpå kakan.
Spritsa dulce de leche med valfri tyll ovanpå kakan. Dekorera med färska bär. Strö eventuellt över en nypa flingsalt.
Servera kakan med lättvispad grädde.
Spanien
139 kr
Vintry's Royal Cream Sweet Sherry har en stor, bränd doft med inslag av torkad frukt, choklad, nötter och romrussin. Söt, frisk och relativt fyllig smak med balanserad smak av torkad frukt, choklad, romrussin och nötter i knäckig stil. Lång eftersmak.
Recept: Hilda Kirkhoff
Kladdkaka med mjuk kola smaksatt med Benchmark no. 8 whiskey. Löjligt god att bjuda gästerna på till kaffet.
Läs mer
Här har Linnéa gjort en makalöst god chokladtårta som är fylld och täckt med en härlig chokladkräm som fått smak av rom.
Läs mer
En vegansk kladdkaka utan socker, där smör är utbytt mot kokosolja och ägg mot blötlagda chiafrön. Sötman får den från naturligt söta dadlar.
Läs mer
Den här veckan stod det klart att Hilda Kirkhoff från Båstad vann Hela Sverige bakar. Nu ger hon ut en egen bakbok och är redo för nya utmaningar.
Läs mer