Klockrent tilltugg tillsammans med kräftorna! Gör små pizzor - rundlar av deg som du toppar med goda kantareller och grönkål
0 h 35 min
Sensommarens lyxigaste pizzor är garanterat de här små godingarna med stekt lök, kantareller och grönkål.
Grönkålen blir så mjuk och god om du knådar den med olja och sedan smaksätter med citron och salt. En perfekt topping på pizzan och så gott till kräftorna! Receptet räcker till 1 stor pizza eller till ca 10 små. Men du kan utan problem dubbla receptet om du vill göra flera.
Istället för tomatsås på pizzan gör jag en "pizza bianco", och då använder jag creme fraiche och som ost har jag här valt smakrik västerbottensost. Så gott! Pizzorna är sedan klara i ugnen på cirka 15 minuter.
/Linnéa
Blanda ut jästen i vattnet. Tillsätt oljan och mjölet, lite i taget.
Arbeta in mjölet och kör degen i cirka fem minuter i maskin tills elastiska trådar bildas. Ha i saltet och blanda om.
Täck med plastfolie och låt jäsa på ett svalt ställe över natten eller ett par timmar i rumstemperatur.
Låt degen stå framme minst 30 minuter innan den ska bakas ut.
Kavla ut till en rektangel och gör antingen en stor eller flera små pizzor.
Stek kantarellerna i en varm, torr panna. Tillsätt en klick smör.
Skala och skiva löken tunt. Stek den mjuk.
Bred ett lager crème fraîche på pizzorna och strö över finhackad gräslök, stekt lök och stekt svamp. Toppa med lite riven ost.
Baka pizzorna i 250°C i cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Lägg upp grönkålen i en skål och massera in olja i grönkålen. Smaka av med saften från1 citron och salt. Toppa pizzorna med grönkålen. Servera direkt.
Österrike
129 kr
Frisk riesling från Österrike med toner av citrus, gröna äpplen och mineralitet. Perfekt till fisk och skaldjur.
Recept: Linnéa Seidel
Linnéa ger sitt bästa recept på rostbröd och tillhörande färskoströra. Ett måste på kräftskivan.
Läs mer
Bjud gästerna på en oförglömlig tårta med mascarponekräm. Perfekt avslut på en kräftafton.
Läs mer
Pizza alla Vodka är en tolkning av den populära pastarätten Penna alla vodka. Oskar Montano bjuder på pizzareceptet från kokboken "Pizza Wizard".
Läs mer
Sandra Mastio har tagit fram ett ljuvligt recept på vit pizza med rostad palsternacka, endiver och piemontesisk ost som passar utmärkt till ett glas rött från Italien...
Läs mer