Även om jag älskar att laga mat kan det ibland vara skönt att bara ställa in något i ugnen, fixa en snabb sallad och på 15 minuter ha maten klar att servera.
Jag gillar mat som går att förbereda dagen eller kvällen innan. Även om jag älskar att laga mat kan det ibland vara skönt att bara ställa in något i ugnen, fixa en snabb sallad och på 15 minuter ha maten klar att servera. Speciellt en fredag då alla kanske är lite trötta och hungriga efter en lång arbetsvecka. När man då kan få till en härlig fredagsfeeling i maten, ja då känns allt extra fint!
Mina burritos kvalar verkligen in bland fredagsfavoriterna. Jag har fyllt dom med en härligt kryddig kycklingröra, mosade svarta bönor som fått hetta av chili och nästan en sammetskänsla tack vare kakaon. Lite fräscha bladgrönsaker och så ost. Allt rullas ihop och in i ugnen så osten får smälta ner över alla underbara smaker och liksom kapslar in allt i ren godhet
Strimla kycklingen fint och stek på hög värme i en stekpanna.
Skala och hacka vitlöken, låt den steka med. Sänk värmen. Krydda med paprikapulver, oregano och spiskummin. Rör i tomatpurén. Skär tomaterna i bitar och låt den steka med i kycklinggröran.
Skölj de svarta bönorna noga. Låt rinna av. Ha upp dom i en bunke och mosa dom lätt med en gaffel. Blanda i paprikapulver, kakao, chili, salt och saften från 1/2 lime.
Placera tortillabrödet på en bit ugnsfolie. Lägg ut de mosade bönorna i en smal rand i mitten av brödet.
Lägg sedan på kyckling och tomatröran, hackade bladgrönsaker och riven ost. Rulla ihop till en tight rulle, vik in ändarna.
Rulla in burriton i ugnsfolien. Snurra ihop ändarna. Lägg i en ugnsfast form. Upprepa på resterande sju bröd (så här långt kan du förbereda dagen innan).
Gratinera i ugnen i 15 minuter i 200°C.
Dela burriton med hjälp av en vass kniv. Gör en enkel sås av yoghurt, limesaft, hackad koriander/persilja och salt att doppa burriton i. Blanda samman de grönsaker du gillar bäst och servera till dina burritos.
Låt fredagsmyset börja!
Sydafrika
139 kr
En rik och kryddig sydafrikansk shiraz med inslag av mogen plommon, lakrits och en rostad eftersmak.
USA
259 kr
Generöst fruktig och mjuk smak med inslag av skogshallon, sötlakrits och örter. Är ett utmärkt pratvin som gärna följer med till det dukade bordet. Används till medelkraftiga och lite kraftigare anrättningar på kött, fågel eller växtbaserat. Vinet klarar även lite sötma eller kryddhetta.
Recept: Linnéa Seidel
Vilket vin du ska välja till kyckling beror på hur du tillagar, kryddar och smaksätter den. Här får du tips på vilka vintyper som passar till olika rätter.
Läs mer
Sofia Henriksson, vinnaren från Sveriges Mästerkock, bjuder på sitt recept på crispy fish tacos med mango- och avokadosalsa, kålsallad och chipotlemajo.
Läs mer
Catarina König vann Sveriges mästerkock 2016 och här visar hon hennes bästa recept på Pulled chicken. Rätten görs i ugn serveras med tortillabröd och en god chipotlesås.
Läs mer
Den smakrika quesadillan med salt ost gifter sig väl med den fräscha salladen på vattenmelon, gurka och basilika.
Läs mer