Regnbågssallad med picklad blomkål och ugnsrostade primörer.

En fräsch och supergod rätt i regnbågens alla färger gjord på vårens och sommarens primörer i ugn och picklad blomkål.

Regnbågssallad med picklad blomkål
CHILL OUT Syrah Rosé California

CHILL OUT Syrah Rosé California

USA

Systembolaget nr:

3105

235,00 kr

Se om drycken finns på ditt Systembolag
logo

1 h 0 min

Det sägs att man ska äta en tallrik av regnbågens alla färger varje dag! Och självklart gäller även det på sommaren. Ugnsrosta sommarens primörer och servera med picklad blomkål. Perfekt till ett glas rosé!

Picklad blomkål

Ingredienser

  • ca 300 g färsk blomkål

  • 1 rödlök

  • 2 dl vinäger

  • 2 dl vatten

  • 1 dl strösocker

  • 1/2 tsk salt

  • 2 msk balsamvinäger

  • 2 kvistar rosmarin

Gör så här

    1. Dela blomkålen i små buketter. Skala och skiva rödlöken tunt.

    2. Blanda vinäger, vatten, socker och salt i en kastrull. Koka upp och koka tills sockret lösts upp.

    3. Tillsätt balsamvinäger, rosmarin, blomkålen och löken. Låt allt koka i cirka en minut.

    4. Häll sedan upp den picklade blomkålen i en väl rengjord burk. Låt svalna helt och förvara sedan i kylen.

Ugnsrostade primörer

Ingredienser

  • 250 g färsk sparris

  • 300 g palsternacka

  • 500 g små morötter

  • Olivolja

  • Salt

  • 1 knippe rädisor

  • Färska jordgubbar

  • 1 dl grovhackade valnötter

  • 250 g färska jordgubbar

  • 65 g finbladig sallad

Gör så här

    1. Ta bort den grövre delen på sparrisen. Skala och skär palsternackan i tunna skivor.

    2. Tvätta och skär morötterna i stavar. Spar gärna lite av blasten.

    3. Lägg allt i en ugnsform och ringla över olja och salt. Rosta i ugnen i 225°C i cirka 25 minuter.

    4. Blanda en stor sallad av de ugnsrostade primörerna tillsammans med klyftade rädisor, färska jordgubbar, grovhackade valnötter och finbladig sallad. Toppa allt med picklad blomkål.

Passande vin:

VeganKlimatsmart
CHILL OUT Syrah Rosé California
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Rosévin

CHILL OUT Syrah Rosé California

235,00 kr

Fruktig och smakrik rosé med toner av hallon, björnbär och körsbär. Lång eftersmak med inslag av örtkryddor. Passar utmärkt till somriga sallader eller som bara som ett riktigt trevligt sällskapsvin.

Recept: Linnéa Seidel