Tonic – så påverkar valet av tonic water din gin och tonic

Så påverkar valet av tonic water smaken på din gin och tonic.

Tonic water används framförallt till att blanda klassikern gin och tonic, en drink som aldrig har varit så populär som nu. Men tänk på att vilken tonic du väljer är avgörande för slutresultatet. 

Hernö Gin & Tonic

Gin har länge varit en av de hetaste spritsorterna och den absolut mest populära drinken är en klassisk gin och tonic. Förklaringen är dess distinkta och unika karaktär, en alldeles egen smakprofil i det stora drinklandskapet, och att den är väldigt enkel att blanda. Den växande populariteten har också gjort att intresset för tonic water har ökat explosionsartat. Allt fler avnjuter tonicen som den är, men framförallt har många insett att valet av tonic är avgörande för smaken på en gin och tonic.

Vad är en bra tonic?

Valet av tonic är lika viktigt som valet av gin. Och du kan inte välja den ena utan att först utgå från den andra. Generellt sett ska en bra tonic ha en fin balans mellan bitterhet och sötma, vara väl kolsyrad och ha en tydlig smak av kinin. Ett världsberömt exempel på det är Fever-Tree Premium Indian Tonic Water som är en storfavorit världen över. Den är tillverkad med kinin från Kongo-Kinshasa och av källvatten från Staffordshire i Storbritannien. Andra bra val som anses leva upp till dessa krav är spanska 1724 Tonic Water och nyzeeländska East Imperial. Bland svenska märken kan Skånska spritfabrikens Premium Tonic nämnas liksom Ekobryggeriets Nordic Tonic Bitter som båda har en bra beska.

Swedish Tonic och Malmötonic är två andra svenska tillverkare som har tagit sitt tonicvatten ytterligare ett steg. I sin småskaliga tillverkning fokuserar de på enbart naturliga ingredienser, lägre sötma, rejäl kininsmak och därmed hög bitterhet.

Stor skillnad på tonic och tonic

Eftersom smaken skiljer sig åt är det bästa rådet att provsmaka den gin du har valt, leta efter utmärkande drag och testa med olika sorters tonic.

Om du tycker att det är svårt är ett gott råd att använda en riktigt torr tonic, till exempel East Imperials standard-tonic. Den är gjord på naturligt socker och därtill bara hälften så mycket som i tonicen du hittar i snabbköpet. Till denna tonic framträder de olika ginsorternas karaktärsdrag. Det blir också lättare att känna vilken garnering som passar bäst till olika sorter.

En klassisk kombo är Tanqueray, som med sina klara och skarpa aromer av enbär, passar utmärkt till Fever-Tree Aromatic Tonic och en skiva citron.

Till tonic från East Imperial kommer till exempel svenska Hernö gin till sin rätt med sin komplexa, kryddiga och fruktiga ton.

Ren tonic eller tonic syrup

Om du föredrar att balansen i din gin och tonic drar mer åt tonic-hållet, utan att för den sakens skull få en sötsliskig eftersmak, kan det vara värt att testa ren tonic eller tonic syrup som det heter på engelska. Bermondsey Tonic Water och Swedish Tonic är två producenter som erbjuder en tidsresa tillbaka till den tid då tonic inte såldes i sockerstinna och kolsyrade flaskor. Du behöver bara tillsätta kolsyrat kranvatten och dosera koncentratet efter smak.

Tonic till smaksatt gin

Är du nyfiken på en fruktigare gin, såsom Platinum Nr 111 – Gin Rosé Strawberry, passar den bra till en tonic som inte är så bitter. Testa gärna en med en fruktigare ton, exempelvis den spanska 1724.

Trendigt med naturligare tonic

Tonicvattnets popularitet märks över hela världen. Bara i Sverige har vi i dag åtminstone åtta tillverkare som producerar tonic med olika karaktärsdrag.

– Just nu ser vi en äkthetstrend inom alla områden i samhället, inte minst inom tonic, säger Fredrik Höglund som startade Malmötonic tillsammans med två gin och tonic-tokiga kompisar för bara ett år sedan.

I sin jakt på den perfekta tonicen har de testat sig genom alla sorter de har kunnat hitta. I dag gör det sin tonic för hand på traditionellt vis genom att koka kinabarken och utvinna kinin. Den i dag ovanliga metoden gör att drycken tar färg av barken, något som enligt Fredrik Höglund visar på äktheten.

– I vår tonic är det också väldigt lite socker. Vi minskade mängden för varje batch, säger han. Resultatet har blivit en besk tonic som skiljer sig från mängden.

– På de kända ginbarerna i Köpenhamn menar de sig aldrig ha smakat så besk tonic förut, säger Fredrik Höglund som med bestämdhet menar att en tonic som du kan dricka med sugrör direkt ur flaskan inte är en riktig tonic.

Recept på en riktigt bra gin och tonic:

Gin och tonic
  • Ta ett stort vinglas och fyll det med is. 
  • Välj garnering efter smak: Du kan antingen förstärka en smak som redan finns i ginen eller i tonicen. Smaka annars på ingredienserna och fundera över vilken smak du vill förstärka. 
  • Det andra alternativet är att addera en ny smak som du tycker passar. Citron, lime och grapefrukt är populära smaksättare i en gin och tonic. Testa dig fram! 
  • Tillsätt därefter Hernö Gin och tonic efter smak. Det vanliga är 1 del gin och 2–3 delar tonic. 
  • Ha inte för bråttom. Allt eftersom isen smälter framträder fler smaker. 

Tips:
Eftersom doften är viktigare än smaken när du garnerar din gin och tonic är det en god idé att använda zesten, det vill säga skalet på citrusfrukterna där mycket av aromerna sitter. Vrid zesten så att oljorna kramas ut och stryk av dem mot glasets kant.

Vad är tonic och var kommer den ifrån?

Redan 1638 upptäckte grevinnan av Chinchón, hustru till den spanske vicekungen Luis Fernández de Cabrera, att peruanska indianer använde kinaträdets bark för att bota feber. Bara några år senare började kinabarken användas förebyggande mot malaria i Rom, som på den tiden var hårt ansatt av myggorna som trivdes i träskmarkerna runt staden.

Kininet, som är det verkande medlet i kinabarken, var inte lätt att få i sig. Det var så bittert och beskt att de engelska imperialisterna, som tvingades ta medlet mot malaria under 1800-talets första hälft, började blanda ut det med socker och sodavatten. Och voilà, tonicvattnet var fött. Det tog inte lång stund innan man kom på att det smakade betydligt bättre, för att inte säga fantastiskt gott, om man dessutom adderade gin.

Mer att läsa om gin

10 saker du inte visste om gin >

Skillnaden mellan olika sorters gin >

Systembolagsnummer: 86927 328,00 kr

Den hyllade gin som vunnit titeln World´s Best Gin & Tonic Gin. Doften bjuder på en rund enbärskaraktär med citrus och en komplex blommighet. Smaken är kraftig med en aningen oljig känsla. 

Systembolagsnummer: 30048 344,00 kr

Världens bästa Old Tom Gin. Stilen Old Tom i gin är fylligare och lite sötare än den vanligare London Dry Gin. Detta gör att Hernö Old Tom fungerar mycket bra till en lite beskare och mindre söt tonic.

Systembolagsnummer: 30261 531,00 kr

I grunden är Hernö Juniper Cask Gin en vanlig Hernö Gin fast med en högre alkoholhalt (47 %). Den har även lagrats i fat av enträ i 30 dagar. Detta ger en elegant komplexitet och passar bra i en lyxigare gin och tonic.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager