Grilltallrik med ugnsbakad blomkål och västerbottensmajo

Smakrik grilltallrik med ugnsbakad blomkål och västerbottensmajo.

Äntligen är grillsäsongen här! Och vad passar egentligen bättre än att bjuda på en härlig grilltallrik med både kött och grönt? Idag blev det en enkel bit biff som fått en härlig rub av rökig paprika, vitlök, salt, svartpeppar och en gnutta socker. Till det en sallad på grillad aubergine och tomat. När både kött och grönsaker är klara och görs i ordning till middagen, brukar jag lägga på lite sallad på eftervärmen på grillen. När salladen grillas försvinner mycket av den beska man kan uppleva och salladen får en mjukare och lite sötare smak. Idag valde jag att mixa ihop en västerbottensmajo, som passar utmärkt till sommarens grilltillfällen. Jag vill ha min ost riktigt finriven, så man inte får bitar av ost utan bara smaken. Fantastiskt gott!

Mitt senaste favorittillbehör, som faktiskt passar till det mesta, det är ugnsbakad blomkål. Den blir mjuk, smakrik och så himla god. Dessutom går det riktigt fort att göra i ugnen. Ett perfekt tillbehör till sommarens alla grillkvällar!
Grilltallrik med ugnsbakad blomkål och västerbottensmajo.
Rating
4 portioner
45 min

Grillad biff

600 g biff i skivor
1 msk rökigt paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
Salt
Svartpeppar
1 tsk strösocker
1. Ta fram köttet i tid så det är rumstempererat. Torka sedan köttskivorna helt torra.
2. Blanda ihop alla kryddor och klappa in rubben i köttet.
3. Se till att få upp temperaturen på grillen, gärna till 250 grader. Grilla sedan köttet i cirka 2 minuter per sida för medium-rare.
4. Ta bort köttet från grillen och låt vila under folie i 15 minuter.

Aubergine- och tomatsallad

1 stor aubergine
4 tomater
Salt
Svartpeppar
Olivolja
1 dl färsk basilika
1. Skär aubergine och tomat i skivor. Ringla över olja och strö över salt.
2. Grilla på båda sidor tills de fått fin färg och är helt mjuka.
3. Ta bort tomaterna tidigare än auberginen, då den behöver längre tid på grillen.
4. Skär tomat och aubergine i bitar och lägg i en skål. Ringla över lite mer olja, salt och svartpeppar.
5. Finhacka basilikan och rör i den.

Grillad sallad

2 små salladshuvuden
Olja
Salt
1. Dela salladshuvudena i mindre bitar och pensla med lite olja.
2. Grilla tills salladen blivit mjuk och fått fin färg.
3. Strö lite salt över den grillade salladen.

Ugnsbakad blomkål

1 stort blomkålshuvud
1 dl färsk persilja
2 dl finriven ost
Salt
Svartpeppar
1. Ansa blomkålen och dela den i skivor.
2. Lägg ut i en ugnsform. Alla bitar håller inte ihop, men lägg all blomkål i formen.
3. Strö över hackad persilja, riven ost, salt och peppar.
4. Ugnsbaka i 200°C varm ugn i cirka 25 minuter. Ugnsbakad blomkål ska vara mjuk men fortfarande ha lite spänst.

Västerbottensmajo

2 rumstempererade äggulor
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1 1/2 dl neutral olja
60 g Västerbottensost
Salt
1. Blanda äggulor, vinäger och senap i en rostfri tillbringare. Mixa ihop med hjälp av en mixerstav.
2. Tillsätt sedan oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa tills du har en tjock majonnäs.
3. Riv osten riktigt fint och rör i den.
4. Smaka av med lite salt. Låt stå kallt till servering.

Vin till grillat och ugnsbakad blomkål:

Systembolagsnummer: 6714 149,00 kr

Till grilltallriken med ugnsbakad blomkål passar ett glas Boom Boom! Syrah fint. Det är ett nyansrikt vin med stor fruktighet och inslag av bland annat björnbär, viol, blåbär, vanilj och fat.

Linnéa Seidel

Om Linnéa

Linnéas kärlek till bakning och matlagning har gjort Linnéas Skafferi till en av Sveriges mest älskade bloggar. Linnéa bor i den idylliska lilla byn Jugansbo i Sala, tillsammans med sin sambo och deras två söner och en hund. Här handlar Linnéa närodlade och ekologiska råvaror hos granngårdarna. Det ekologiska och lagade från grunden har en viktig plats i Linnéas kök. Hennes bok ”Gott att ge bort” är fylld av goda och ätbara presenter gjorda med kärlek.

 

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager