Somalisk falafel.

Khadija Mohamuds recept på Bajiye, ett populärt street food som du hittar överallt i Somalia. Receptet på denna somaliska falafel kommer från kokboken "Khadijas kök: Recept från Östafrika" och Khadija tipsar om att den passar till allt – på buffén, som mellanmål och även på utflykten. Kom ihåg att blötlägga bönorna över natten.
Bajiye - somalisk falafel
Rating
4
1h

Falafel

3 dl black eye-bönor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 tomat
2 gröna chilifrukter (kan uteslutas)
1 msk xawaash (somalisk kryddblandning)
1,5 dl koriander
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2 msk vatten
1 liter rapsolja att fritera i
1. Skölj bönorna ordentligt, två till tre gånger, blötlägg dem sedan enligt anvisning på förpackningen och låt dem stå över natten. Sila av bönorna. För att få bort skalet kan du köra dem kort, två varv, i en matberedare. Skölj dem igen, tills det mesta av skalet är borta. Låt rinna av helt.
2. Mixa bönorna väl med övriga ingredienser. Häll över i en sil och låt röran rinna av under 30 minuter. Lägg bönröran i en skål och smaka av med salt och peppar.
3. Hetta upp olja i en stor kastrull, ta en matsked i taget av röran och fritera 3–4 minuter på varje sida. Ta upp de friterade bollarna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
4. Servera gärna med salladsblad, hackade grönsaker och en het grön chilisås.

Vintips till falafel:

Systembolagsnummer: 53600 79,00 kr

Denna ekologiska och veganvänliga CHILL OUT Riesling Pfalz Organic passar fint till falafel. Vinet bjuder på härliga och friska toner av citrus och päron med inslag av mineralitet. I den generösa smaken finns solmogen citron, gråpäron, litet stänk av mango och ananas. 

Systembolagsnummer: 51243 299,00 kr

I en liten högre prisklass rekommenderar vi Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Trocken. Vinet har en nyanserad doft med inslag av mogen frukt såsom gula päron, nektarin, citron, skiffer, lätt rökighet och färska örter, Smaken är torr och frisk med komplex, intensiv och balanserad smak.

Mer från Khadijas Kök:

Från kokboken "Khadijas kök: Recept från Östafrika" kommer detta härliga recept på grillspett med smak av timjan, vitlök, ingefära och tamarind.

Läs mer
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager