Stekt fjällröding med smörslungad färskpotatis och gröna grönsaker

Stekt fjällröding med smörslungad färskpotatis och stekta grönsaker.

Eftermiddagens solstrålar letar sig försiktigt in genom de tunna gardinerna, väskor med blöta badkläder och handdukar står fortfarande kvar i hallen och ett klassiskt spår av sand letar sig igenom hela huset eftersom någon, som vanligt, glömde att skölja av sig de sandiga fötterna när vi åkte från stranden.

Det är sommar, sol och noll energi till att hitta på nya maträtter. Oavsett om det är tisdag eller fredag kväll. Men då har jag ett ess jag tar fram - jag lagar fisk. Det går fort, då fisk ofta har kort tillagningstid, och köper du dessutom hem färsk fisk känns det extra lyxigt samtidigt som arbetsinsatsen är väldigt liten.

Idag serverade jag stekt fjällröding, tillsammans med smörslungad färskpotatis och stekta gröna grönsaker. Jag tror knappt det finns något godare på sommaren än färskpotatis med smör och örter!
Stekt fjällröding med smörslungad potatis
Rating
4 portioner
30 min

Smörslungad potatis

ca 800 g små färskpotatisar
2 msk smör
1 dl dill
Flingsalt
1. Skrubba färskpotatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
2. Häll av allt vatten och låt potatisen ånga av en stund.
3. Tillsätt sedan smör, hackad dill och salt. Slunga runt potatisen så den täcks av det smälta smöret och dillen.
4. Strö till sist över lite flingsalt över den smörslungade potatisen.

Stekt fjällröding

ca 600 g fjällröding
Smör att steka i
Salt och peppar
1. Krydda fisken med salt och peppar.
2. Stek fjällrödingen i en medelvarm stekpanna. Lägg i fisken med skinnsidan först, stek i cirka 3 minuter. Vänd sedan fisken och stek i 2 minuter till.

Stekta gröna grönsaker

150 g färska haricot verts
150 g salladsärtor
1/2 citron
Olivolja
Flingsalt
1. Koka haricot verts i cirka 4 minuter. Häll av det varma vattnet och spola bönorna i kallt vatten.
2. Hetta upp lite olja i en stekpanna.
3. Lägg i haricot verts och ärtor. Fräs i någon minut.
4. Ringla över lite olja, pressa saft från 1/2 citron och strö sist över salt.
5. Servera grönsakerna med den stekta fjällrödingen och smörslungad potatis.

Dryckestips till stekt fjällröding med smörslungad potatis:

Systembolagsnummer: 79363 89,00 kr

Stekt fjällröding med smörslungad potatis gör sig fint med ett glas Prosecco. Denna har en lätt och behaglig kolsyra med inbjudande inslag av citrus, päron och en lätt hint av mandelmassa.

Linnéa Seidel

Om Linnéa: 

Linnéas kärlek till bakning och matlagning har gjort Linnéas Skafferi till en av Sveriges mest älskade bloggar. Linnéa bor i den idylliska lilla byn Jugansbo i Sala, tillsammans med sin sambo och deras två söner och en hund. Här handlar Linnéa närodlade och ekologiska råvaror hos granngårdarna.

Det ekologiska och lagade från grunden har en viktig plats i Linnéas kök. Hennes bok ”Gott att ge bort” är fylld av goda och ätbara presenter gjorda med kärlek.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager