Toast Skagen - recept och vintips.
Finns det något mer klassiskt än toast skagen som förrätt? Antagligen inte. Men i år har jag bytt ut den lilla skivan formfranska mot ett gott surdegsbröd som jag sakta stekt gyllene i smör. Det här vill jag starta alla middagar med framöver!
Toast
6 rejäla skivor gott surdegsbröd
smör att steka i
krasse
1. Värm en stekpanna med rikligt med smör.
2. Låt brödskivorna få fin yta på båda sidor. Låt sedan svalna helt.
Skagenröra
2 dl majonnäs
1 1/2 dl crème fraîche
3 msk rom
1 1/2 msk citronsaft
4 msk finhackad dill
ett par stänk worcestersås
en nypa salt
svartpeppar
1/2 rödlök
200 g skalade räkor
1. Blanda samman majonnäs, crème fraïche, rom, citron, dill, worcestersås, salt och svartpeppar.
2. Skala och finhacka rödlöken och rör i den. Smaka av och tillsätt eventuellt mer citron och mer salt.
3. Blanda sist i räkorna, spar några till dekoration.
4. Lägg på en rejäl klick skagenröra på varje brödskiva. Toppa med några skalade räkor och finklippt krasse.
Viner till Toast Skagen:
Systembolagsnummer: 15558
219,00 kr
4,5 boxar av Boxtoppen.se
Silvermedalj av Dryckeslistan.se
Ett omtyckt vin med torr, medelfyllig smak av nektar, persika, citrus och gula äpplen. Passar till olika rätter av fisk, skaldjur och fågel.
Systembolagsnummer: 22257
209,00 kr
Till nyår är det festligt att ställa fram en magnum-flaska på bordet, men denna Riesling finns även på hel- och halvflaska. Torr frisk smak med inslag av honung, kryddor, gröna äpplen och citrus.
Se också
