3 läckra smårätter till festen med passande viner

Tre läckra smårätter med passande viner.

Det blir mer och mer vanligt att man vid måltiden serverar ett antal smårätter istället för den klassiska uppdelningen med förrätt och varmrätt. Detta är en trend som slagit igenom på bred front även på restaurang. folk o folk har tagit fram tre läckra smårätter med dryckestips därtill.
Tre läckra smårätter
Rating

Rödbetshummus (5 dl)

1 burk kikärter à 400 g
1–2 vitlöksklyftor
200–250 g kokta rödbetor
1 msk tahini (sesampasta)
1/2 dl olivolja
salt och peppar
1. Blanda alla ingredienser utom oljan i en matberedare. Mixa och häll ner oljan i en tunn stråle under tiden. Smaka av med salt och peppar.
2. Toppa gärna med smulad fetaost och svarta sesamfrön.
3. Servera gärna med grönsaksstavar, t.ex. av morot, stjälkselleri och zucchini.

Mango- och räkspett (20 st)

1 stor mogen mango
20 skalade räkor
3 lime
1 msk riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 hackad och kärnfri chili
1 msk hackad koriander
1. Blanda juice och kryddor. Skär mangon i 20 bitar. Fäst en mangobit och en tillagad räka på varje grillspett. Marinera spetten i limedressingen 1 timme.

Minipizzor med oliver och chili (20 st)

1 paket vetetortillas
75 g manchego
100 g svarta kalamataoliver
1/2 röd chili
1. Sätt ugnen på 200°C. Stansa ut 20 st cirklar, 6 cm i diameter, från vetetortillas.
2. Riv manchegoosten eller annan fårost och skiva oliverna samt chilin.
3. Strö ingredienserna över brödcirklarna och grädda i ugnen i 10 minuter.
Systembolagsnummer: 2690 139,00 kr

En mycket välgjord Riesling med fin balans mellan syra och sötma. Den kommer att vara klockren till mango och räkspettet samt till rödbetshummusen. Till minipizzorna kommer det att funka bra, men man kommer inte få ståpäls, som Gunde Svan brukar uttrycka sig.

Systembolagsnummer: 79363 89,00 kr

Många glömmer ofta att använda mousserande viner som måltidsdryck. Men här finns både fruktigheten och en angenäm fruktsötma för att möta våra smårätter. Vinet har något mindre kolsyra än vanliga mousserande viner (därav beteckningen Frizzante) och har trevliga aromer av citrus och päron.

Systembolagsnummer: 70890 79,00 kr

Ett rosévin kan ofta vara ett bra alternativ när det vankas smårätter eller rent av en större buffé. Detta vin kommer att harmonisera väl med minipizzorna och rödbetshummusen. Vinet och mango-/räkspetten kommer aldrig att bli bästisar men kommer i alla fall kunna umgås under hyggligt civiliserade former. Ett alternativ som är väl värt prova är att servera detta vin tillsammans med något av de två ovanstående vinerna.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager