Vegetarisk lasagne bianco med zucchini och sparris

Vegetarisk lasagne bianco med zucchini.

Färska grönsaker och béchamelsås är hemligheten bakom denna vegetariska lasagne som saknar tomat och är en fräsch variant av den klassiska italienska köttfärslasagnen. Receptet är hämtat från kokboken La Toscana di Ruffino - The taste for being together.
Vegetarisk lasagne bianco med zucchini
Rating
4-6
1h

Béchamelsås

50 g smör
3 msk vetemjöl
6 dl standardmjölk
ev malen muskot
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Vispa ner mjölet och därefter mjölken.
3. Låt småkoka under omrörning tills såsen har tjocknat, ca 5 minuter.
4. Krydda med salt, peppar och ev lite muskot.

Lasagne

500 g färska lasagneplattor
béchamelsås
6 st blek zucchini (courgettes)
1 knippe grön sparris
100 g gröna ärter
3 vitlöksklyftor
250 g mozzarella
riven parmesanost
olivolja
salt & peppar
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka vitlöken och fräs i olja.
3. Tillsätt de gröna ärterna och tillsätt vatten efter behov.
4. Skiva zucchinin tunt på längden och tillaga i en panna tillsammans med sparris, vatten och olja i ca 5 minuter.
5. Salta.
6. Häll en del béchamelsås i botten av en lasagneform och lägg därefter på första lagret av färska lasagneplattor.
7. Lägg zucchini och ärtor på första lagret av lasagneplattor och häll över béchamelsås.
8. Lägg på små bitar av mozzarella och riven parmesanost. Lägg på nästa lager av lasagneplattor och upprepa proceduren.
9. På det översta lagret lasagneplattor dekorerar du även med hel sparris. Ringla gärna lite smör och en aning ströbröd överst för att få en krispig yta.
10. Tillaga i mitten av ugnen i 30-35 minuter eller tills lasagnen fått en gyllene yta.
Systembolagsnummer: 2310 95,00 kr

Servera ett glas italiensk, ekologisk chianti till lasagnen. Vinet är medelfylligt åt det lite lättare hållet och passar utmärkt till en vegetarisk pastarätt. Fruktig och fräsch smak med inslag av körsbär, hallon och lakrits. Vinet finns även på halvflaska!

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager