Vin
Sprit
Hummertaco.
Hummer är en klassiker på nyår - men varför inte servera den i en kryddig ensemble med chili och avokado i en läcker taco? Här har Linnéa gjort exakt det!
Läs mer »3 snabba snittar.
Här har Linnéa snickrat ihop tre enkla snittar som funkar som plockmat till alla sorters firanden. Du kan ha dem till fördrinken när gästerna kommer eller att småäta på hela kvällen.
Vad sägs om små munsbitar av musslor, smördegspuffar och ugnsrostade vindruvor med färskost på ett krispigt kex? Alla 3 går snabbt och enkelt att göra, men känns riktigt avancerade.
Halstrade musslor med rom:
Ingredienser
8 st pilgrims- eller kammusslor
50 g smör
färsk gräslök
2 msk rom (löjrom, forellrom, stenbitsrom eller vad du föredrar)
flingsalt
Gör så här
Lägg musslorna på ett fat med hushållspapper och torka riktigt torra.
Hetta upp en stekpanna med smör. Lägg i musslorna och stek i cirka 50 sekunder per sida. Ös hela tiden smöret över musslorna.
Lägg upp på ett fat och toppa med klipp gräslök, rom och salt.
Smördegspuffar med brie och pesto:
Ingredienser
ca 200 g smördeg
200 g brieost
3 msk grön pesto
1 ägg
färsk rosmarin
Gör så här
Skär smördegen i cirka 12 lika stora bitar.
Klicka ut pesto i mitten av varje fyrkant.
Skär brieosten i kuber och placera ut i mitten.
Pensla kanterna med uppvispat ägg. Vik kanterna i mot mitten.
Baka i 225°C varm ugn i cirka 10 minuter. Toppa med färsk rosmarin.
Ugnsrostade vindruvor med färskost:
Ingredienser
500 g röda vindruvor
3 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 nypa flingsalt
färsk oregano
salta kex
100 g färskost
Gör så här
Lägg ut vindruvorna i en ugnsfast form. Ringla över olja, balsamvinäger och salt.
Ugnsrosta i 30 minuter. Låt svalna något och lossa sedan försiktigt druvorna från kvistarna.
Bred ett lager färskost på salta kex och toppa med ugnsrostade vindruvor, salt och färsk oregano.
Bubbel till snittarna:
Je m'appelle Belle Blanc de Blancs Brut
79,00 kr
100,00 kr
Je m'appelle Belle Blanc de Blancs Brut har inslag av gula äpplen, päron, fläder och en fläkt av melon i den fruktiga, inbjudande doften. Vinet är torrt, friskt och fruktigt med trevliga inslag av gula äpplen, päron, fläder och melon.
Pierre Olivier Blanc de Blancs Prestige Brut
79,00 kr
109,00 kr
Pierre Olivier har en medelstor och angenäm doft med inslag av solmogna päron, äpplen, kex och nougat. Smaken har en trevlig fruktsötma med inslag av gula frukter, päron och äpple och kex. Det finns en angenäm balans med mjuka och uppfriskande bubblor.
Champagne Saint-Réol Extra Brut NV
479,00 kr
Doften är komplex och domineras av pinot noir, med subtila kryddiga inslag av svartpeppar och aromer av mogna hallon. Smaken är kraftfull med en välbalanserad struktur som avslutas med en uppfriskande ton av citrus.
Recept: Linnéa Seidel
Enkla tilltugg till välkomstdrinken - 3 sorters crostini.
Linnéa bjuder på tre enkla men goda toppings som förvandlar crostinis till ett läckert tilltugg på nolltid. Perfekt till ett glas bubbel!
Läs mer »
Biff Wellington med hasselbackspotatis och portvinssås.
Låt årets sista middag bli något spektakulärt gott! Här tipsar Linnéa om den klassiska Biff Wellington - smördegsinbakad oxfilé. Här serverad med krispig hasselbackspotatis och smakrik sås.
Läs mer »
Semifreddo med vit choklad och rom.
Glöm inte ett sött slut på året! Linnéas semifreddo är det perfekta avslutet på nyårsmiddagen och smaksätts här med en skvätt rom och vit choklad.
Läs mer »