Bobotie-köttbullar med gul pasta och tomatsalsa.

Bobotie är Sydafrikas nationalrätt som görs med nötfärs. Förälska dig i kocken Louise Mérus lammköttbullar med tillbehör och njut tillsammans med ett gott, rött vin.

Bobotie-köttbullar med gul pasta och tomatsalsa
Nederburg The Winemasters Cinsault Pinotage

Nederburg The Winemasters Cinsault Pinotage

Sydafrika

Systembolaget nr:

59359

121,00 kr

logo

4

logo

1 h 40 min

Nötkött
Pasta

Färsen kryddas med afrikanska smaker och på tallriken möter köttbullarna både chilihetta och koriander i tomatsalsan. Servera med ett fruktigt rött vin av de klassiska sydafrikanska druvorna cincault och pinotage.

Köttbullarna:

Ingredienser

  • 800 g lammfärs

  • 1 lök

  • 1 vitlöksklyfta

  • 1 msk färsk ingefära (hackad)

  • 2 ägg

  • 1 dl panko-mjöl

  • 2 msk mangochutney

  • 2 tsk currypulver

  • 1 tsk gurkmeja

  • 1,5 tsk salt

  • malen svartpeppar

Gör så här

    1. Skala och hacka lök, vitlök och ingefära.

    2. Blanda dem med färsen, äggen, chutney och panko-mjöl.

    3. Tillsätt kryddorna och blanda noggrant.

    4. Forma smeten till köttbullar.

    5. Grädda köttbullarna i en 180-graders (varmlufts)ugn i cirka 15 minuter, eller stek i en stekpanna.

Tomatsalsa:

Ingredienser

  • 250 g tomater

  • 0,5 rödlök

  • 0,5 röd chili

  • 0,5 dl hackad koriander

  • 2 tsk olivolja

  • 0,5 tsk flingsalt

  • 1 tsk vitvinsvinäger

  • malen svartpeppar

Gör så här

    1. Halvera tomaterna, ta bort stjälkarna och hacka i små bitar.

    2. Skala och hacka rödlöken.

    3. Tillsätt olivolja och vitvinsvinäger och blanda i chili och koriander.

    4. Krydda salsan med salt och svartpeppar.

    5. Låt gärna ingredienserna stå en stund innan servering.

Gul pasta:

Ingredienser

  • 500 g linguinepasta eller spaghetti

  • 1 tsk gurkmeja

Gör så här

    1. Koka pastavattnet och tillsätt salt och gurkmeja.

    2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Garnering:

Ingredienser

  • mangochutney

  • rostade mandelflarn

  • färsk koriander

Gör så här

    1. Servera Bobotie-köttbullarna med gul pasta, mangochutney och tomatsalsa.

    2. Garnera med mandelflarn och koriander. Servera med ditt goda rödvin!

Vintips till Bobotie-köttbullarna:

Mindre sockerKlimatsmart
Nederburg The Winemasters Cinsault Pinotage
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Rött vin

Nederburg The Winemasters Cinsault Pinotage

121,00 kr

Nederburg The Winemasters Cinsault Pinotage har en inbjudande doft med inslag av röda frukter, plommon, kryddor och en fläkt av kakao. Smaken är trevligt fruktig med toner av röda och mörka frukter, blå plommon, kryddor, lakritschoklad samt ett stråk av örter.

Recept: Louise Merus