Cacio e Pepe - italiensk vardagspasta.

Name: Cacio e Pepe - italiensk vardagspasta.
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 400 g pasta; 25 g smör; 2 tsk nymald svartpeppar; 160 g riven parmesan eller pecorino; salt & svartpeppar

En riktig klassiker i det italienska köket med ytterst få ingredienser som också går snabbt att tillaga.

Cacio e pepe i en tallrik dukat på ett bord

Vitt vin

Drostdy-Hof Chenin Blanc, 3000ml, box

Sydafrika

Systembolaget nr:

206908

200,00 kr

0 h 30 min

Recept

Italiensk mat

Cacio e pepe är en riktig klassiker i det italienska köket. Trots få ingredienser blir det här en pastarätt du sent kommer glömma. Se till att använda en ost som har god kvalité och massor av smak! Se även till att använda riktigt hett pastavatten till såsen, det gör att osten smälter fint och ger en krämig och god sås som pastan absorberar./ Linnéa

Ingredienser

400 g pasta
25 g smör
2 tsk nymald svartpeppar
160 g riven parmesan eller pecorino
salt & svartpeppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. När det är cirka 2 minuter kvar av koktiden, häll av pastavattnet men spar ca 3 dl vatten.
Smält smöret i en stekpanna. Ha i svartpepparn och låt pepparn värmas cirka 2 minuter
Tag av från värmen. Häll på 1 dl hett pastavatten.
Rör i nästan all riven ost och blanda till en krämig sås.
Tillsätt spagettin och späd eventuellt med mer pastavatten.
Smaka av med salt och peppar, toppa pastan med resterande mängd riven ost.

Vintips till Cacio e pepe:

Se om drycken finns på ditt Systembolag

Vitt vin

Drostdy-Hof Chenin Blanc, 3000ml, box

200,00 kr

Till den här pastarätten rekommenderar vi Drostdy-Hofs Chenin Blanc som har en fruktig och frisk doft av tropisk frukt, äpple grapefrukt, lime och persika.