Vin
Sprit
Grillad lax med jordgubb, melon, feta och olivsallad.
Ett somrigt recept på grillad lax som paras ihop med en sallad baserad på jordgubbar, melon, fetaost och oliver. Passar utmärkt ihop med ett glas rosévin.
Läs mer »Grillade skaldjur med örtmarinad.
Att duka upp ett helt fat med grillade skaldjur är effektfullt och otroligt gott! Servera det som en härlig förrätt eller varmrätt med örtmarinad och baguette.
Idag grillar vi skaldjur. Att duka upp ett helt fat med grillade skaldjur är effektfullt och otroligt gott. Servera det som en härlig förrätt, då räcker det till 8 personer. Annars fungerar det fint som en huvudrätt till fyra. Ett tips är att pressa lite av den grillade, söta citronen över skaldjuren.
Blåmusslorna får kokas i en grillsäker panna direkt på gallret. Har du lite rökspån att lägga på grillen ger det extra god smak, men det är inget måste. Har du ingen panna du kan använda på grillen kan du lägga skaldjuren i en aluminumform eller liknande. Örtmarinaden är god att hälla över både musslor och räkor, det som blir över doppar jag brödet i. Så gott!
Musslorna:
Ingredienser
800 g blåmusslor
2 schalottenlökar
2 dl vitt vin
Gör så här
Skölj musslorna under kallt vatten. Knacka på de musslor som är öppna. De som inte sluter sig slänger du. Släng även de trasiga musslorna.
Finhacka lök och lägg i en gjutjärnspanna tillsammans med musslor och vin.
Häll cirka 2 matskedar av örtmartinaden över musslorna.
Ställ stekpannan med musslor på en het grill med lock. Sätt locket på grillen och grilla i tills alla musslor har öppnat sig.
Örtmarinad:
Ingredienser
1 dl persilja
1 dl basilika
2 vitlöksklyftor
1 citron
1/2 dl olivolja
salt
Gör så här
Finhacka persilja, basilika och vitlök.
Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda allt tillsammans med olivolja och salt.
Skaldjuren:
Ingredienser
800 g färdigkokta havskräftor
1 kg räkor utan skal
3 citroner
1 baguette
Gör så här
Lägg räkorna i en grillkorg med nät. Grilla havskräftor direkt på gallret i ca 2 minuter per sida. Grilla räkorna tills de börjar få färg.
Dela citronerna och lägg dom med snittytan ner på grillen och grilla tills de får en fin yta.
Lägg upp de varma räkorna i en skål och skeda över lite örtmarinad. Blanda om väl.
Lägg upp musslor, havskräftor och räkor på ett fat.
Servera med baguette i bitar, grillad citron och örtmarinad.
Vintips till grillade skaldjur:
Santa Rita Sauvignon Blanc Gewurztraminer Riesling
80,00 kr
Santa Rita är ett trevligt sällskapsvin som även gör sig fint till fisk och skaldjur. Vinet har en fruktig doft med inslag av lime, nektarin, fläder, mandarin och litchi samt en fläkt av blommor. Smaken är frisk och fruktig med toner av honungsmelon, persika, krusbär, fläder, litchi och lime med ett stråk av madarinzest.
Opta Encruzado
119,00 kr
Ett krispigt och fruktdrivet vin med smak av röda äpplen, tropisk frukt, mogen citron och nötiga fattoner och ett mineraliskt stråk.
Recept: Linnéa Seidel
Grillad tonfisk med mango- och avokadosalsa.
Grillsäsongen är äntligen igång och vad är egentligen godare än grillad tonfisk? Här matchas tonfisken med goda tillbehör som salsa gjord på mango, avokado och gurka.
Läs mer »
Vietnamesiska vårrullar med lax.
Vietnamesiska vårrullar eller spring rolls som de också kallas är lite pilliga att göra men oerhört goda. Du kan fylla rullarna med vad du önskar men här har Linnéa gjort dem med lax, krispiga grönsaker, risnudlar, jordnötssås och sötstark srirachamajo.
Läs mer »
Gambas al ajillo.
En klassiker på varje tapasrestaurang och en storfavorit hos många! Gambas al ajillo är även enkelt att laga hemma och här får du ett gott recept med tillhörande vintips.
Läs mer »