Hummertaco.

Hummer är en klassiker på nyår - men varför inte servera den i en kryddig ensemble med chili och avokado i en läcker taco? Här har Linnéa gjort exakt det!

Hummertaco till nyårsfirandet.
Wongraven Morgenstern Riesling, box 3 l.

Wongraven Morgenstern Riesling, box 3 l.

Tyskland

Systembolaget nr:

5311608

334,00 kr


Domaines des Malandes Chablis 1er Cru Vau de Vey

Domaines des Malandes Chablis 1er Cru Vau de Vey

Frankrike

Systembolaget nr:

5846201

301,00 kr


logo

8

logo

0 h 30 min

Stansa ut små rundlar av tortillabröd och stek krispiga i olja. Perfekta att ha som bas i min hummertaco.

Hummertaco:

Ingredienser

  • 2 kokta humrar

  • 1 stjälk selleri

  • 1 röd paprika

  • 1 liten chili

  • 1/2 gurka

  • 2 avokados

  • färsk koriander

  • sallad

  • lime

  • hett paprikapulver

  • flingsalt

  • 2 st tortillabröd

  • olja att steka i

  • srirachamajonnäs

Gör så här

    1. Dela humrarna och plocka ur innanmätet. Skär i småbitar. Ställ åt sidan.

    2. Skär ner selleri, paprika och chili i småbitar. Dela gurkan och skrapa ur kärnorna. Skär i småbitar. Kärna ur avokadon och skär ner i bitar.

    3. Ta ett knippe färsk koriander och sallad, finhacka. Spar lite koriander till dekoration. Pressa över saften från 1 lime.

    4. Strö över paprikapulver och lite flingsalt. Blanda väl.

    5. Stansa ut rundlar i tortillabrödet med hjälp av ett kakmått. Hetta upp en stekpanna med olja och stek bröden tills de får en gyllene färg på båda sidor. Salta lätt.

    6. Lägg upp en generös sked hummertacos på varje tortillabröd. Ringla över srirachamajo. Servera direkt.

Vin till hummertacon:

Domaines des Malandes Chablis 1er Cru Vau de Vey

301,00 kr


Domaines des Malandes Chablis 1er Cru Vau de Vey har en nyanserad doft med inslag av grillad citron, melon och en fint integrerad ton av fat. Smaken är torr och frisk med inslag av  citrus, stenfrukt, ostronskal och ett fint stråk av ek. Eftersmaken har bra längd.

Wongraven Morgenstern Riesling, box 3 l.

334,00 kr


Wongraven Morgenstern Riesling har en stor doft med inslag av citrus, örter och stenfrukter. Vinet är torrt med en frisk och slank smak av citrus och örter och med tydlig mineralitet. Vinet har en lång eftersmak och finns även på 75-centilitersflaska och magnum.

Recept: Linnéa Seidel