Julkryddad blodpudding med stekt fläsk och glöggmarinerade lingon.

Ingredienser

Gör så här

1. Sila blodet ner i en stor skål. Blanda i buljong eller svagdricka och vispa i rågmjölet.

2. Skala och finhacka löken. Stek den mjuk i lite av smöret. Smält resten av smöret. Kärna ur och finhacka äpplet.

3. Blanda i stekt lök, smält smör och finhackat äpple.Krydda blodpuddingen med sirap, kryddnejlika, kryddpeppar, ingefära och salt.

4. Provstek gärna en plätt för att smaka att smaksättningen blivit rätt. Tillsätt ev mer kryddor om så behövs.

5. Smörj och bröa 2 avlånga brödformar. Fyll dem till 2/3 med smeten.

6. Ställ i en långpanna och ställ in i en 200°C varm ugn. Täck formarna med bakplåtspapper.

7. Fyll upp vatten i långpannan så att blodpuddingen tillagas i ett vattenbad i ca 60 minuter.

8. Tag ut och låt svalna. Låt sedan formarna stå i kylen över natten.

Ingredienser

Gör så här

1. Ha upp glögg och socker i en kastrull. Låt sjuda i cirka 20 minuter.

2. Häll den varma glöggen över lingonen. Låt svalna i rumstemperatur.

3. Stek fläsket inför servering. Servera blodpuddingen med skivat, stekt fläsk och glöggmarinerade lingon.