Pizza med mozzarella, getost och parmesan.

Pizza med vitlöksfräst spenat som bas, solmogna tomater, mozzarella, getost och parmesan på toppen. Här får du ett makalöst gott recept på pizza och vintips därtill.

Pizza med tre sorters ost
Holy Goat

Holy Goat

Italien

Systembolaget nr:

59504

79,00 kr

logo

4 portioner

logo

0 h 40 min

Label: Ost

Det finns pizza och så finns det pizza. Den typiska svenska pizzan man köper på kvarterspizzerian är inte alls min grej. För mycket flottig ost och för lite smak. Men kommer jag utomlands testar jag gärna pizza. Det kan vara milsvid skillnad mot den pizza som ofta serveras här hemma i Sverige.

Som pizzan jag ätit i hos min syster i Berlin ett par gånger. Ett litet oansenligt kyffe som bara har öppet på sommaren. Deras recept på pizza innebär stenugnsbakad pizza på en papptallrik. Inget snofsigt eller speciellt, utan avskalat och med fokus på att servera gästerna en sjukt god pizza.

Med det i minnet har jag tagit fram ett recept på pizza som är sådär ”dra mig baklänges va gott”-god. Vitlöksfräst spenat som bas, solmogna tomater, mozzarella, getost och parmesan på toppen. Man tar en tugga och i munnen sker en explosion av smak när spenaten, vitlöken och getosten möts. Ren magi!

Recept på pizza med tre sorters ost

Ingredienser

  • 3 dl vatten

  • 1/2 paket jäst

  • 1/2 dl olivolja

  • 6-8 dl durumvetemjöl

  • en nypa salt

  • 2 vitlöksklyftor

  • 400 g färsk bladspenat

  • 250 g mozzarella

  • 180 g (en rulle) getost

  • små tomater i olika färger

  • färsk parmesan att hyvla över

Gör så här

    1. Blanda ut jästen i vattnet. Tillsätt oljan och mjölet, lite i taget.

    2. Arbeta in mjölet och kör degen i cirka fem minuter i maskin tills elastiska trådar bildas. Ha i saltet och blanda om.

    3. Täck med plastfolie och låt jäsa ett par timmar i rumstemperatur. Eller på en sval plats över natten.

    4. Finhacka vitlöken och fräs den i en skvätt olja i en het stekpanna. Akta så den inte bränns vid.

    5. Tag ur vitlöken och fräs bladspenaten i två omgångar. Mycket vätska skall kokas bort. Blanda sedan vitlöken i bladspenaten. Låt svalna.

    6. Ha upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 lika stora delar. Arbeta igenom varje degbit och kavla ut. Fördela spenaten över pizzabotten.

    7. Skiva tomater, mozzarella och getost. Fördela över pizzorna.

    8. Jag använder mig av en pizzasten när jag gräddar pizzor, men självklart går det bra att grädda på vanlig plåt också.

    9. Grädda pizzorna i omgångar i 250°C i cirka 15 minuter. Hyvla färsk parmesan över de varma pizzorna.

    10. Låt fredagsmyset börja!

Vin till pizzan:

Holy Goat
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Rött vin

Holy Goat

79,00 kr

Ett charmerande fylligt och smakrikt rödvin med inslag av björnbär, jordgubbar, mörka körsbär, viss örtighet. Passar utmärkt till bland annat grillat, lamm eller en smakrik pizza.

Pizza med chèvre och päron

Sveriges populäraste pizzor.

Åt du pizza på nyårsdagen? Då är du långt ifrån ensam. Enligt den årliga pizzarapporten som gör av Foodora är vi ganska överens om vilka pizzor som är godast. Men det finns även några lokala preferenser runt om i landet.

Läs mer »