Vin
Sprit
Pizza med mozzarella, getost och parmesan.
Vitlöksfräst spenat som bas, solmogna tomater, mozzarella, getost och parmesan på toppen. Här får du ett makalöst gott recept på pizza och vintips därtill.
Det finns pizza och så finns det pizza. Den typiska svenska pizzan man köper på kvarterspizzerian är inte alls min grej. För mycket flottig ost och för lite smak. Men kommer jag utomlands testar jag gärna pizza. Det kan vara milsvid skillnad mot den som ofta serveras här hemma i Sverige.Som den jag ätit i hos min syster i Berlin ett par gånger. Ett litet oansenligt kyffe som bara har öppet på sommaren. Deras recept på pizza innebär stenugnsbakad pizza på en papptallrik. Inget snofsigt eller speciellt, utan avskalat och med fokus på att servera gästerna en sjukt god pizza.Med det i minnet har jag tagit fram ett recept på pizza som är sådär ”dra mig baklänges va gott”-god. Vitlökfräst spenat som bas, solmogna tomater, mozzarella, getost och parmesan på toppen. Man tar en tugga och i munnen sker en explosion av smak när spenaten, vitlöken och getosten möts. Ren magi!
Recept på pizza med tre sorters ost
Ingredienser
3 dl vatten
1/2 paket jäst
1/2 dl olivolja
6-8 dl durumvetemjöl
en nypa salt
2 vitlöksklyftor
400 g färsk bladspenat
250 g mozzarella
180 g (en rulle) getost
små tomater i olika färger
färsk parmesan att hyvla över
Gör så här
Blanda ut jästen i vattnet. Tillsätt oljan och mjölet, lite i taget.
Arbeta in mjölet och kör degen i cirka fem minuter i maskin tills elastiska trådar bildas. Ha i saltet och blanda om.
Täck med plastfolie och låt jäsa ett par timmar i rumstemperatur. Eller på en sval plats över natten.
Finhacka vitlöken och fräs den i en skvätt olja i en het stekpanna. Akta så den inte bränns vid.
Tag ur vitlöken och fräs bladspenaten i två omgångar. Mycket vätska skall kokas bort. Blanda sedan vitlöken i bladspenaten. Låt svalna.
Ha upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 lika stora delar. Arbeta igenom varje degbit och kavla ut. Fördela spenaten över pizzabotten.
Skiva tomater, mozzarella och getost. Fördela över pizzorna.
Jag använder mig av en pizzasten när jag gräddar pizzor, men självklart går det bra att grädda på vanlig plåt också.
Grädda pizzorna i omgångar i 250°C i cirka 15 minuter. Hyvla färsk parmesan över de varma pizzorna.
Låt fredagsmyset börja!
Ruffino Chianti Organic, 750ml
99,00 kr
Till detta recept på pizza passar det såklart bra med en äkta italienare! Ruffino Chianti är ett rött medelfylligt vin från Toscana med smak av körsbär, hallon och lakrits. Ett klassiskt pizza- och pastavin!
Gustave Lorentz Pinot Gris Evidence, Ekologiskt
155,00 kr
Eller föredrar du ett glas vitt? Till pizzan passar ett glas Gustave Lorentz Evidence Pinot Gris Biologique. Ett franskt vitt vin med en fin kryddighet och torra friska toner med smak av röda äpplen och grape. Vinet bryter fint av getostsmaken på pizzan.
CHILL OUT Malbec Organic Fairtrade Argentina
79,00 kr
Ett glas malbec passar också fint till pizzan. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av mörka frukter och lakrits.
Sveriges populäraste pizzor.
Kantarell och grönkålspizza.
