Familjen Fürst vineri ligger mitt i vingården Centgrafenberg som är klassad som Grosse Lage, vilket motsvarar Grand Cru i Bourgogne.
Från de röda, järnrika jordarna runt Bürgstadt i Franken kommer, vad många anser, ett av Tysklands främsta uttryck för pinot noir.
Familjen Fürst har odlat vin i det tyska vinområdet Franken sedan 1638, men det var när Paul och Monica Fürst tog över som en ny imponerande kvalitetsinriktning tog vid. Paul var en pionjär vad det gäller duvan pinot noir i området och tillsammans med några kollegor utbytte man erfarenhet med namnkunniga pinot noir-producenter i både i Bourgogne, Oregon och Schweiz.
Det nya vineriet som anlades 2010 ligger mitt i vingården Centgrafenberg, intill byn Miltenberg. Egendomen omfattar idag 21 hektar varav 60 procent är planterad med pinot noir. Övriga druvor är früburgunder (pinot noir précoce), , pinot blanc, , zweigelt och domina.
Paul och Monicas son Sebastian anslöt sig till familjeföretaget 2007 efter omfattande studier i både vitikultur och oenologi. Han hade även med sig erfarenhet från både Bourgogne, Alsace, Spanien, Sydafrika samt andra namnkunniga egendomar i Tyskland. År 2018 tog Sebastian och hans fru Isabel över ansvaret för egendomen, men det är fortfarande ett tätt samarbete mellan far och son för att driva de högt ställda kvalitetsambitionerna vidare.
VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) är en förening av Tysklands mest ambitiösa vinproducenter och de har för närvarande 196 medlemmar.
Samtliga viner bär på flaskhalsen en logga i form av en stiliserad örn med en druvklase på bröstet. Denna symbol har med tiden blivit en säker indikation på att vinerna är välgjorda och att druvorna kommer från högklassiga vingårdar.
De kvalitetsfordringar som VDP ställer på sina medlemmar är mycket strängare än kraven från vinlagen. Utgångspunkten är att se vingårdsläget som del av ett kulturarv. Målsättningen för VDP är att lyfta fram unika vingårdslägen som ger viner av karaktär och omisskännlig personlig prägel, på vinspråk ofta omnämnd som ”terroir”. VDP-klassificeringen är inte densamma som en ursprungsbeteckning men har ändå samma utgångspunkt: Att spegla ett områdes typicitet. Det finns fyra olika steg i den pyramidala indelningen: Gutswein, Ortswein, Erste Lage och slutligen Grosse Lage.
Familjen Fürst vineri ligger mitt i vingården Centgrafenberg som är klassad som Grosse Lage, vilket motsvarar Grand Cru i Bourgogne. Familjen äger även mark i de Grosse Lage-klassade vingårdarna Schlossberg, Hündsrück och Karthäuser.
