Hur gör man den godaste sangrian och vilket vin ska man använda? Här har vi samlat några enkla recept på sangria du kan blanda - bland annat vit sangria, rosésangria och sangria med cava.
Vad som är en klassisk sangria är egentligen svårt att sätta fingret på. Den baseras på rött vin, det kan vi nog vara överens om - men resten? När man frågar runt verkar sangria vara lite som köttfärssåsen i Sverige: Alla har sitt eget recept.
Konceptet sangria tros vara runt 2.000 år gammalt - sedan romarna rörde sig västerut över den iberiska halvön och odlade vin längs med vägen. Att göra sangria var ett sätt att "rena" vatten från farliga bakterier genom att tillföra alkohol (vin). Det blev inte alltid så gott, så man började smaksätta det med frukter, örter och kryddor och voilà - sangria. Det finns bevis för att sangria dracks i England och Frankrike på 1800-talet, men det blev inte riktigt populariserat innan spanjorer introducerade drycken i New York på 1960-talet.
Själva ordet sangria kommer från det spanska eller latinska ordet för blod: Sangre/Sanguis. Kopplingen tros inte komma från något mer spännande än den gemensamma färgen röd. Sedan 2014 är ordet "sangria" skyddat och numer får man inte sälja produkter under namnet sangria om de inte kommer från Spanien eller Portugal (som också är ett sangrialand).
Det är lätt att tro att sangria skulle vara ett skyddat recept men i Spanien finns faktiskt inget tydligt svar på vad originalreceptet på sangria är. Det är snarare något turister blir serverade på hotell- och shoppinggatorna än något spanjorerna själva dricker. Istället går det inhemska valet till något de kallar Tinto de Verano - en lättblandad dryck som påminner om sangria och exempelvis består av rött vin, lemonad, citron och is. Hittar du sangria på restaurang eller en bar är det vanligt att man helt enkelt gjort någon typ av vinbål som man satt sin egen prägel på: "Xxxxx's sangria".
I sangria brukar det finnas skivor eller bitar av färsk frukt. I Spanien brukar man använda vad som finns i säsong, exempelvis är det vanligt med apelsiner, äpplen och persikor. Finns det frukter som jordgubbar, körsbär eller plommon tillgängligt kan det vara en trevlig kombo, men tänk på att försöka välja frukter som kan tänkas passa med vinet.
Vanligast till sangria är rödvin. Garnacha eller tempranillo är enkla svar. Spanska viner med smak men inte för mycket fatkaraktär. Välj också hellre ett ungt vin än en reserva eller gran reserva. Det behöver inte vara det dyraste vinet på bolaget, men undvik gärna de allra billigaste också när du väljer vin till sangria.
Spanien
209 kr
I glaset ett fruktigt och rödbärigt vin med smak av hallon, jordgubbar, viol, färska örter och röda vinbär. Toppen till vegetariska rätter, till rätter av ljust kött, som fläsk eller kyckling eller till köttfärslimpan.
Spanien
74 kr
Ett lite billigare men istället ekologiskt alternativ till din hemgjorda sangria eller Tinto de Verano. Castillo de Gredos Tinto har en medelstor och bärig doft med inslag av körsbär, blåbär och kryddor. Smaken är mjuk med inslag av körsbär, blåbär och kryddor.
Här är ett enkelt recept på klassisk sangria (i svenska ögon) med rött vin. Perfekt för en kanna som räcker till 4-6 personer en varm sommardag. Tänk på att sangrian behöver stå och dra i cirka två timmar innan servering - och den ska serveras kall.
1 l torrt, spanskt rött vin
1,5 dl brandy eller rom
2 dl Fanta citron el. liknande
3 apelsiner
2 persikor
2 äpplen
2 msk strösocker
2 kanelstänger
isbitar
Rör ut sockret i brandyn tills det lösts upp.
Pressa juicen ur två av apelsinerna.
Halvera och skiva den tredje apelsinen tillsammans med äpplen och persikor.
Häll vinet, läsken, brandyn och apelsinjuicen i en stor kanna. Lägg i frukten och kanelstängerna och låt stå i kylen i minst två timmar.
Ta fram ur kylen innan servering och lägg i isbitar. Om du vill kan du toppa med någon färsk krydda som mynta eller citronmeliss.
Det har även blivit populärt att göra sangria på vitt vin - vit sangria. Med frukterna kan du tänka ännu mer citrus och kanske mer exotiska frukter som mango, kiwi och ananas. Tänk även här på att inte välja vita viner med stark fatkaraktär eller som varit lagrade länge. Hellre ett torrt, vitt vin med frisk syra. Bra druvor kan exempelvis vara pinot grigio, sauvignon blanc, vermentino eller albariño. Här är några tips på vitt vin till sangria:
Portugal
119 kr
Aveleda Alvarinho har en frisk och fruktig doft med fina inslag av lime, citron, passionsfrukt och en fläkt av vita blommor. Smaken är frisk, torr och fruktig med toner av citron, mandarin, mineral och en sträng av citrusskal och blommor.
Sydafrika
99 kr
Fruktig, ungdomlig och mycket frisk sauvignon blanc med inslag av krusbär, gröna äpplen, svartvinbärsblad och citrus. Perfekt till rätter med fisk eller skaldjur, gärna med syrliga komponenter i tillagningen. Arniston Bay Sauvignon Blanc Fairtrade är buteljerad i en pappersflaska - Frugal Pac.
En enkel sangria med vitt vin. Det här receptet går att servera på en gång när du har blandat klart din vita sangria, men blir ännu godare om du låter den står i kylen och dra en stund. Då får frukterna chans att släppa ifrån sig smakerna ordentligt.
1 l torrt, vitt vin
0,5 l Sprite eller Ginger beer
0,5 dl brandy
0,5 dl likör (frivilligt, exempelvis hallonlikör eller apelsinlikör)
1 nektarin
1 äpple
1 näve jordgubbar
ca 10-20 vindruvor
Skölj och skär frukterna i lagom stora bitar eller skivor.
Placera frukten i en stor skål och strö över sockret. Låt stå i minst fem minuter och rör om då och då tills det mesta av sockret lösts upp.
Häll över brandyn och likören och rör om. Lägg över i en stor kanna.
Häll på vinet och rör om. Låt stå i kylen ett tag (över natten funkar också).
Innan servering: Toppa din vita sangria med Sprite eller Ginger beer och fylla glasen med isbitar för att hålla kylan.
Kanske är det inte heller helt otippat att det finns mousserande sangria? Du kan göra den med prosecco, sekt eller crémant - men cava är kanske det som känns mest genuint när vi ändå pratar om spanska influenser och smaker. Det blir väldigt gott och känns lite extra festligtatt göra sangria med cava - dessutom passar det att servera året om, inte bara på sommaren.
Cava är på sätt och vis Spaniens Champagne. Den görs med samma metod men med andra druvor och på andra ställen. Dessutom är den mer prisvärd än Champagne. Eftersom cavan redan är mousserande behöver du i en sangria med cava inte tillsätta någon typ av läsk eller bubbelvatten (om du inte vill för sötmans skull) och därför har en cava-sangria ofta en högre alkoholhalt.
Spanien
89 kr
Härligt frisk och fruktig cava med toner av gula äpplen, citron, örter, päron.
Nyhet
Spanien
107 kr
En frisk cava. Doften i Jaume Serra Cava Vintage 2021 är komplex och bjuder på toner av citrus, persika och tropiska frukter. Smaken är frisk och balanserad med en behaglig syra och en lång, elegant eftersmak.
Du kan med fördel välja en rosécava om du vill - det blir mycket vackert. Men undvik mousserande vin med alltför lagrade toner, välj hellre en cava med frisk syra. Du kan ha samma frukter som i den vita sangrian.
Jadå, du kan göra sangria på rosévin också! Maxa sommarkänslan genom att skapa din sangria med sommarens frukter och bär, som jordgubbar, hallon eller varför inte rabarber? Möt upp sötman med lite citrus som citron eller lime och använd gärna ett spanskt rosévin.
En fördel med rosévin är att det ofta redan finns toner av hallon och andra röda bär och frukter vilket gör det lättare att matcha med frukter. Hittar du inget spanskt rosévin kanske det finns något passande på den portugisiska hyllan? Välj helst ett torrt rosévin till sangrian då det tillkommer sötma från övriga ingredienser och frukter.
USA
235 kr
CHILL OUT Shiraz Rosé California har en fruktig och doft med inslag av hallon, jordgubbar, persika och örter. Det fruktiga vinet har en angenäm smak av fruktsötma och toner av hallon, persika, körsbär och blodapelsin. Utmärkt till lättare rätter med ljust kött, skaldjur och grillad fisk.
Blanda till din egna rosésangria. Är du en av de lyckliga få med smultron i trädgården eller runt knuten finns det inget bättre ställe att göra av dem än i en sangria på rosé!
1 flaska rosévin
0,5 dl likör (exempelvis apelsinlikör)
3 dl sodavatten
juicen från 1 apelsin
3 nektariner eller persikor
2 nävar jordgubbar och hallon
1 msk socker
några kvistar mynta
Skölj och skär nektarinerna eller persikorna i lagom stora bitar. Skiva jordgubbarna.
Blanda alla ingredienser utom sodavatten och mynta i en stor kanna. rör om och låt stå i kylen i minst en timme, helst mer.
Toppa med sodavatten och garnera med mynta innan servering.
Vill du även blanda till ett alkoholfritt alternativ går det alldeles utmärkt att göra det minst lika gott. Idag finns en uppsjö av alkoholfria viner på både systemet och i välsorterade matbutiker. De röda alkoholfria vinerna ligger fortfarande lite på efterkälken, därför rekommenderar vi att du gör den alkoholfria sangrian med vitt eller mousserande alkoholfritt vin. Du kan även byta vinet helt mot exempelvis tranbärsjuice om du ska göra sangrian till barn.
Här kan du välja både torra eller sötare alkoholfria viner som du själv vill. Med ett torrt vin kan du väga upp med fruktsoda eller ginger beer, med ett sött vin räcker det med sodavatten för bubblor.
1 flaska alkoholfritt, torrt vitt vin
50 cl ginger beer
4 färska persikor
1 apelsin
färsk mynta
Skölj persikorna och skär i lagom stora bitar. Halvera och skiva apelsinen.
Lägg frukten i botten på en stor kanna, häll över det alkoholfria vinet, rör om och ställ i kylskåpet en stund.
Toppa med ginger beer och mynta vid servering. Glöm inte att ha generöst med isbitar i glasen!
Har du inte tid eller lust att göra egen sangria finns det väldigt trevliga färdigblandade varianter du kan köpa på Systembolaget idag:
Spanien
90 kr
Den populära Don Simon Sangria har en fruktig och kryddig doft med inslag av apelsinskal, körsbär, kanel och citron. Smaken är fruktig, kryddig och söt med inslag av apelsin, kanel, mörka körsbär och citron.
Spanien
69 kr
Gör din spanska afton komplett med ett glas Don Simon Sangria. Den ekologiska sangrian har en trevlig doft med inslag av apelsinskal, röda frukter, citron och kanel. Smaken är fruktig, söt och kryddig med ett trevligt avslut av kanel, citrus, äpple och röda frukter.
Spanien
84 kr
Fruktig och kryddig doft med inslag av apelsin, citron och kanel. Smaken är söt med trevliga toner av apelsin, citrusfrukter och kanel.
Finland
145 kr
La Sangria de la Playa har en generös smak av apelsin och kanel tillsammans med en balanserad komplexitet av andra kryddor som bland annat kryddnejlika och kardemumma. Perfekt till smakrika drinkar, både varma och riktigt kalla.
27.02.2023
Sangria kan serveras på många sätt. Varför inte testa en variant som hämtat inspiration av den härliga drinken Mojito?
Läs mer
Världens enklaste efterrätt som faktiskt passar lika bra att servera som drink. Blanda Don Simon Sangria och apelsinjuice, frys och servera Sangria-granitan med hallon.
Läs mer
