Caberrubia Fino Carrascal

Caberrubia Fino Carrascal

Spanien


299,00 kr

Systembolaget nr:

94344

Se om drycken finns på ditt Systembolag

Beskrivning

Komplex, stiltypisk torr sherry med fatkaraktär, inslag av torkade aprikoser, apelsinzest, pekannötter och kryddor samt en distinkt mineralitet och en läskande sälta.

Produktion

Druvorna pressades försiktigt i en traditionell korgpress och 35 % av musten användes till vinet. Musten flyttades direkt över på äldre amerikanska ekfat där alkoholjäsningen inleddes med enbart den naturligt förekommande jästen. Jäsningen varade till december och vinet fick sedan ligga kvar i faten på sin jästfällningen innan denna separerades bort. Vid denna tidpunkt klassas vinet antingen som ”Fino” eller ”Oloroso” och flyttas över på större ekfat för vidare lagring. Faten fylldes nästan till toppen då man inte är ute efter för stort inflytande av vare sig florjäst eller oxidation, utan snarare är intresserade av att uttrycka frukten och vingårdsläget. Till skillnad från traditionell sherry så fortifieras inte vinerna utan uppnår naturligt en alkoholstyrka på 15 %. Efter cirka fyra års lagring på fat blandades vinet från den varma årgången 2017 med lika stor del vin från svala 2018 vilket skapar en årgångslös sherry.

Passar till

Caberrubio Fino Carrascal är tapasbrickans bästa kompis!

KallskuretApéritif

Kul att veta

Druvorna till vinet kommer från den enskilda vingården Pago Carrascal, vilken är belägen cirka 20 km från Atlantkusten. Här odlas huvudsakligen palomino, men även en del pedro ximénez och tintilla de rota. Rankorna är fristående så kallade bush vines, och deras medelålder är runt 45 år.

Produkttyp

Sherry

Systembolaget sortiment

Systembolagets beställningssortiment

Alkoholhalt

15 %

Systembolaget nr

94344

Volym

750 ml

Varumärke

-

Förslutning

Naturkork

Förpackningstyp

Flaska

Förpackningmaterial

Glas

Region

Spanien