Domaine Font de Courtedune Vielles Vignes

Druvorna behölls som hela klasar och de olika vingårdslägena jästes separat med undantag av några lägen som visat sig fungera väldigt bra att samjäsa. Jäsningen utfördes i cementkar med två till tre veckors skalkontakt och en varsam extraktion i form av manuell nedtryckning av skalmassan. Alkoholjäsningen inleddes med de naturliga jäststammarna, men efter att jäsningen börjat ta fart tillsattes odlade jäststammar för att hjälpa de önskade jäststammarna vara i kontroll. Jäsningen tilläts nå 35 grader Celsius som högst.

Domaine Font de Courtedune har tidigare besktivits som urtypen av vad uttrycket en gömd pärla syftar på, men med tanke på takten de rasslar av hyllorna på Systembolaget är det kanske en gammal sanning. Egendomen är i alla fall ett familjevineri i tredje generationen som idag drivs av syskonen Caroline och Frédéric Charrier. Frédéric ansvarar för vingårdsarbetet medan Caroline axlar manteln som vinmakare. Namnet Courtedune kommer från det gamla namnet på den närbelägna byn Courthezon. Egendomen omfattar 35 hektar, varav 3,5 ligger i Châteauneuf-du-Pape och resterande del i närheten. Marken i Châteuaneuf-du-Pape är fördelad på fem vingårdar varav 40 % är från appellationens mest prestigefyllda vingård Rayas.