Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico

Fruktig och inbjudande doft med inslag av persika, aprikos, ananas och torkade tropiska frukter. Mjukt, söt och elegant smak med fin struktur och väl integrerad fatkaraktär. Bra balans, elegant syra och härlig lång harmonisk eftersmak. Malvasia 40%, Trebbiano 30%, Sangiovese 30%.

Produktion

Traditionell torkning av druvklasarna på matta till januari-februari nästkommande år. Druvorna avstjälkas före pressning och den koncentrerade musten får jäsa i ekfat. Vinet har lagrats i 100L ekfat tillsammans med "modervinet" från äldre årgångar. Efter 7 års lagring hamnar det på flaska där det lagras ytterligare 6 månader innan det släpps för försäljning.

Passar till

Serveras lätt kyld vid 10-12°C till desserter som panna cotta och semifreddo. Klassisk kombination med mandelskorpor (cantucci eller biscotti) naturligtvis. Passar även utmärkt till blåmögelost.