Racines Grand Reserve Chardonnay

Elegant, nyanserad doft med fin utveckling, inslag av mineral, citrus, nötter och rostat bröd. Nyanserad, mycket torr och frisk smak med fin balans och elegant mousse, inslag av mineral, grapefrukt, äpplen, hasselnötter och brioche. Lång, nyanserad eftersmak.

Produktion

Hela klasar pressades mjukt och långsamt. Efter de första jäsningen fick vinet jäsa en andra gång på butelj. Ingen klarning eller filtrering genomfördes. Årgång 2018 av Racines Grande Reserve Chardonnay består även av 15% reservevin från årgång 2017. Dosage 4,5 g/l. Degorgerad i november 2021.

Passar till

Som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.

Kul att veta

Racines föddes ur idén om att hämta det bästa från två världar. Étienne de Montille och hans vinmakare Brian Sieve, från Domaine de Montille i Bourgogne, var nyfikna på att hitta nya utmaningar utanför Frankrikes gränser och reste runt i Kalifornien på jakt efter de absolut bästa vinmarkerna och fann dem i Santa Rita Hills. Champagnemästaren och vännen Rodolphe Péters anslöt och plötsligt fanns allt på plats för att skapa fantastiska viner under etiketten Racines.