Ca' Vedole Lambrusco di Sorbara

Nyanserat, bärigt, mycket friskt, pärlande vin med inslag av jordgubbar, körsbär, blodapelsin, smultron, hallon, örter och persika. Smaken är torr, harmonisk och balanserad.

Produktion

Druvorna till detta vin kommer från vingårdar 30 meter över havet i norra delen av Modena mellan floderna Secchia och Panaro. Druvorna avstjälkas innan de pressas skonsamt. Kort skalmaceration för att utvinna en ljus färg. Musten har sedan fått jäsa vid låg temperatur i ståltank. Vinet buteljeras innan det är helt färdigjäst och fortsätter sedan sin jäsning på flaska. Vinet är ofiltrerat.

Passar till

Serveras vid 8-10°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock.