Casina Valle Asinari Barbera d´Asti

Druvorna kommer från den lägsta delen av vingården i San Marzano Oliveto, och skördades manuellt i slutet av september. Vinet fick jäsa utan tillsats av odlad jäst i cirka 12 dagar på cementtankar. Efter avslutad jäsning genfördes en varsam pressning och flyttades därefter tillbaka till cementtankar. Efter att den malolaktiska jäsningen genomförts flyttades det slutligen över på 8 000 liter stora, gamla slavonska ekfat där det lagrats i 12 månader.

Giacomo Borgogno köpte 2016 egendomen Cascina Valle Asinari. Här förfogar de över 15 hektar i vingårdar San Marzano Oliveto planterad med Barbera.