Corte Giara Amarone della Valpolicella La Groletta

Fruktig doft med inslag av mörka körsbär, kryddor, örter, fat och mineral. Fyllig och smakrik med mjuk tanninstruktur och en lång harmonisk eftersmak. Vinet är gjort på Corvina Veronese 70% och Rondinella 30%.

Produktion

Druvorna torkas naturligt i 3-4 månader tills de tappat 40% av sin ursprungliga vikt. Sedan avstjälkades de innan de pressades skonsamt och musten fick jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar med daglig överpumpning.

Passar till

Serveras vid 16°C till maträtter av nöt, lamm, vilt och fågel gärna bräserade rätter, exempelvis hare, osso buco eller anka à l'orange. Passar även utmärkt till mellanlagrade ostar och den djärve dricker vinet till europeisk hummer i tomatsås. Dekantera gärna vinet 1 timme före servering.