Nyhet

Diano d'Alba Sorí del Cascinotto

Årgång: 2020

Country flag for Italien

Italien

, Piemonte

Diano d'Alba Sorí del Cascinotto

Rött vin

Systembolagets nr. 7565201

199 kr

Systembolaget
Produkttyp:Rött vin
Sortiment:Systembolagets beställningssortiment
Alkoholhalt:13 %
Systembolagets nr:7565201
Volym:0,75 l
Varumärke:-
Region:Piemonte
Druva:Dolcetto
Förslutning:Naturkork

Djupt lilafärgat vin med tydliga toner av mogna plommon, svartpeppar, viol och balsamico. Munkänslan är rund och mjuk, med pigga syror som livar upp och tillför drickvänlighet.

Passar till plommonspäckad vildsvinsstek med rostad potatis och rosmarin.
VegetarisktVilt

Druvorna Dolcetto avstjälkades och krossades varsamt innan musten fördes över på rostfria ståltankar för alkoholjäsning. Jäsning och påföljande maceration tog cirka 7 dagar och utfördes enbart med jäststammar som isolerats från vingårdarna. Även den malolaktiska jäsningen utfördes på ståltank. Vinet lagrades 6 månader i rostfria ståltankar innan slutlig buteljering.

Diano d'Alba är en DOCG-zon runt byn Diano med Dolcetto som tillåten druvsort.. Sorí del Cascinotto är en av 76 sydexponerade sluttningar runt byn Diano som har DOCG-status förs sina viner gjorda på Dolcetto. Alla druvor skördades för hand.